2016-2017学年高中生物 第4章 植物有效成分的提取章末综合测评 中图版选修1.docVIP

第4章 植物有效成分的提取章末综合测评 (时间：45分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题6分，共60分) 1．萃取胡萝卜素时采用哪种萃取剂适宜(　　) A．乙醇　　　　　　　 B．丙酮 C．四氯化碳 D．乙醚 【解析】　萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶，胡萝卜素易溶于四氯化碳和乙醚，但乙醚对人的神经有害，因此应选C。 【答案】　C 2．胡萝卜素是脂溶性色素，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　) A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品 C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜 【解析】　多吃脂质食品可以促进胡萝卜素的溶解和被吸收。 【答案】　C 3．如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　) A．萃取时间不应相同 B．使用不同的萃取剂 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同 【解析】　该实验中温度为唯一变量，其余因素均应相同且为最适条件，避免其他因素对实验结果的干扰。 【答案】　D 4．“香山红叶”和娇艳的“红玫瑰”均有色素，使它们呈现红色的物质各分布在哪里(　　) A．叶绿体和叶绿体 B．叶绿体和细胞质 C．叶绿体和细胞液 D．细胞液和细胞液 【解析】　“香山红叶”的红色是由叶绿体中的胡萝卜素形成的，“红玫瑰”的红色是由于液泡中的花青素形成的。 【答案】　C 5．玫