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生物化学 第二章 糖类 第一节 糖类概述 贮藏性糖：低聚糖，淀粉，糖原 结构多糖：纤维素，木质素，壳多糖，肽聚糖 糖类的生物学功能 能量储备 17KJ/g 物质代谢的碳骨架（碳源） 结构物质 植物细胞壁中的纤维素 细菌细胞壁的肽聚糖 节肢动物外骨骼几丁质 动物软骨中的蛋白聚糖 识别信号分子： 参与分子和细胞识别、细胞粘附、糖复合物的定位和代谢等。 糖的概念 糖是多羟基醛或多羟基酮以及可以水解产生这些化合物的物质的总称。 糖的命名与分类 单糖：不能被水解称更小分子的糖。 寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成 多糖： 同多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质 杂多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等) 结合糖(复合糖，糖缀合物)： 糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等 糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷 常用词、前缀和后缀 单词 sugar, carbohydrate, saccharides… 前缀 Glycobiology, Glycoconjugate, Glycoprotein, Glycolipid… 后缀 -ose, -saccharide or -glycan Glucose（葡萄糖）, Fructose（果糖）, Galactose（半乳糖）, Sucrose（蔗糖）…