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厦门城市职业学院电子商务专业 课程教学大纲（汇编） （经济管理学部编制） 二○○八年十二月 《连锁经营管理》课程教学大纲 执笔人：郑彦 编撰日期：2008年11月 一、课程概述 课程类型:B类 课程性质:必修 计划时数:54 学分:3 实践课时比例:25％（12学时） 教学对象：三年制高职电子商务与物流专业学生 通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。了解中国进一步发展连锁经营的对策。通过本课程的学习，学生应掌握下列几个方面的基本知识： 1．全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。 2．了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。 3．掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。 二、教学内容描述 第一章 连锁经营概述 [教学目的与要求] 使学生明确本课程的任务与研究对象，掌握连锁经营的概念与特征，明确连锁经营的类型及比较，了解连锁经营的产生与发展。 [教学重点与难点] 连锁经营的概念、特点;连锁经营的模式及比较。 [教学内容] 第一节 连锁经营的概念与特征 一、连锁经营的概念 （一）连锁、连锁经营的含义 （二）连锁经营快速发展的原因 二、连锁经营的特征 （一）组织形式的联合化和标准化 （二）经营方式的一体化和专业化 （三）管理方式的规范化和现代化 第二节 连锁经营的产生与发展 一、连锁经营的产生 二、连锁经营在各国的发展 （一）美国的连锁业 （二）欧洲的连锁业 （三）日本的连锁业 （四）中国的连锁业 第三节 连锁经营的模式与比较 一、直营连锁 （一）直营连锁的定义 （二）直营连锁的主要特点 二、特许连锁 （一）特许连锁的定义 （二）特许连锁的主要特点 三、自由连锁 （一）自由连锁的定义 （二）自由连锁的主要特点 四、连锁经营模式的主要特征比较 （一）共同点 （二）所有权比较 （三）经营管理模式比较 （三）核算制度比较 （四）优势、劣势比较 第二章 连锁商业发展规律与连锁经营业态创新 [教学目的与要求] 通过本章教学，使学生明确零售商业的发展规律，了解零售轮转规律、零售商业综合化与专业化循环规律、零售商业进化规律、辨证过程规律、零售业生命周期规律等的产生背景、主要观点及特征。了解划分零售业态应考虑的因素、零售业态的类型以及业态创新与连锁经营的关系。 [教学重点与难点] 各种零售业态的特征；业态创新与连锁经营的关系。 [教学内容] 第一节 零售商业发展规律 一、零售业态的变革 （一）第一次零售业态革命——百货商店 （二）第二次零售业态革命——超级市场 （三）第三次零售业态革命——连锁商店 （四）第四次零售业态革命——网上商店 二、零售商业结构发展与变化的理论规律 （一）零售轮转规律 （二）零售商业综合化与专业化循环规律 （三）零售商业进化规律 （四）辨证过程规律 （五）零售业生命周期规律 第二节 零售业态与连锁经营 一、划分零售业态应考虑的因素 （一）商店位置 （二）运营过程 （三）经营的商品与提供的服务 （四）定价策略 （五）购物环境 二、零售业态分类 （一）百货店 （二）超级市场 （三）大型综合超市 （四）便利店 （五）专业店 （六）专卖店 三、业态创新与连锁经营的关系 （一）连锁经营可以实现业态的快速扩张 （二）连锁经营方式向更多行业和业态延伸 第三章 连锁经营主要管理系统 [教学目的与要求] 通过本章教学，使学生明确连锁总店与门店的组织结构、职能及关系。了解连锁经营的开发系统、供货系统、营运系统以及培训系统工作职责、工作重点与人员配备。 [教学重点与难点] 连锁总店与门店的组织结构；连锁经营开发部门、组织部门、供货部门及营运部门的工作职责。 [教学内容] 第一节 连锁经营的组织系统 一、连锁总部的组织系统 （一）总部职能 （二）总部组织结构 二、门店的组织系统 （一）门店职能 （二）门店组织结构 第二节 连锁经营的开发系统 一、开发部门的工作职责与应解决的问题 （一）开发部门的工作职责 （二）开发部门应解决的主要问题 二、开发部门的人员配备 三、确定开店战略 第三节 连锁经营的供货系统 一、供货部门主要工作职责 二、供货部门的工作重点 （一）商品的开发 （二）商品管理 （三）商品采购政策 三、供货部门的人员配备 第四节 连锁经营的营运系统 一、