08第八章蛋白质分解代谢答题.ppt

第八章 蛋白质分解代谢 主要内容 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的一般代谢 第四节 氨的代谢 第五节 一些氨基酸的特殊代谢 第一节 蛋白质的营养作用 简述蛋白质的营养重要性 维持细胞和组织的生长、更新和修补、以及催化、运输、代谢调节等作用 提供能量： 16.7kJ /克蛋白质 16.7kJ /克葡萄糖 38.9kJ /克脂肪 一、人体氮平衡及对蛋白质的需要量 （一）氮平衡：测定摄入的氮量与排出的氮量来反映蛋白质的代谢状况。 氮的总平衡：摄入氮=排出氮 氮的正平衡：摄入氮排出氮 氮的负平衡：摄入氮排出氮 （二）生理需要量：一个个体在不进食蛋白质8～10天后，排氮量基本恒定为53mg/kg体重。 问：每天分解多少克蛋白质？ 答：20g 问：每天补充20克食物蛋白能满足机体需求吗？ 答：不能 问：为什麽？ 答：存在利用率与质的差别 二、蛋白质的营养价值 （一）必需氨基酸与非必需氨基酸 1.必需氨基酸的定义： 2.必需氨基酸种类： Val、Ile、 Leu、 Thr、 Met、 Lys、 Phe、Trp 3.非必需氨基酸 半必需氨基酸：Tyr和Cys （二）蛋白质的营养价值 蛋白质的营养价值取决于其所含有的必需氨基酸的数量及种类。 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化 二、氨基酸的吸收与转运 氨基酸的吸收方式： 通过氨基酸载体吸收 通过γ-谷氨酰基循环吸收 氨基酸载体及吸收机制 γ-谷氨酰基循环转运氨基酸的机制 三、蛋白质的腐败作用 （一）胺类的生成 。 （二）苯酚和硫化氢的生成 （三）氨的生成 第三节 体内蛋白质的降解 体内蛋白质的降解途径： 溶酶体途径：主要降解细胞外来源的蛋白质，以及膜蛋白和细胞内长寿命的蛋白质。 细胞液途径：主要降解异常的蛋白质和短寿命的蛋白质 （一）溶酶体途径 —非ATP依赖性蛋白降解途径 （二）细胞液途径 —ATP依赖性蛋白降解途径 第四节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸的脱氨基作用 （一） L-谷氨酸的氧化脱氨基作用 （二）氨基酸的转氨基作用 2.转氨酶及催化机理 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺 3.体内两个重要的转氨基反应 AST以往用于诊断急性心梗 血清AST正常参考值（连续检测法）：8～40U/L （三）联合脱氨基作用 转氨酶与Ｌ-谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环（骨骼肌和心肌）（Ｌ-谷氨酸脱氢酶活性低） （四）其它脱氨基作用 二、氨的代谢 （一）血氨的来源 1.氨基酸的脱氨基作用(主要来源) 2. 肠道吸收的氨（重要来源） （1）肠菌腐败 （2）尿素分解 3.肾小管上皮细胞泌氨 4.其他 （1）胺的氧化 （2）嘧啶碱分解 二、氨的转运 血氨的运输形式： 1.谷氨酰胺的运氨作用 2.丙氨酸-葡萄糖循环 1.谷氨酰胺（Gln）的运氨作用 意义：Gln即是氨的一种解毒形式，也是氨的储存和运输形式。 临床上用天冬氨酸酶治疗白血病 2.丙氨酸-葡萄糖循环 意义：既使肌肉中的氨以无毒的Ala形式运到肝，肝又为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。 （三）尿素的生成—鸟氨酸循环 概况 合成尿素是体内NH3的主要去路 合成尿素的组织器官：肝（主要）、肾、脑 合成尿素的细胞部位：线粒体和胞液 关键酶：精氨酸代琥珀酸合成酶 尿素分子中的两个N原子：直接或间接来自于各种氨基酸 合成尿素所需的CO2：来自于HCO3- 1.肝是尿素合成的主要器官—实验证明 2.鸟氨酸循环的发现 3.鸟氨酸循环的详细过程 4.尿素合成的调节 食物蛋白的影响 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（CPS-Ⅰ）的调节N-乙酰谷氨酸（AGA）是CPS-Ⅰ的变构激活剂，精氨酸是AGA合成酶的激活剂。 精氨酸代琥珀酸合成酶的调节 (四)氨的其它代谢去路 1.生成铵盐排泄 2.合成氨基酸 3.参与嘧啶核苷酸的合成 （五）高血氨症与氨中毒 血氨正常值：60μmol/L 高血氨症:肝功能严重损伤，尿素合成障碍，血氨增高。 肝昏迷或肝性脑病：严重的肝病引起的以代谢紊乱为基础的中枢神经系统综合症。临床表现主要是意识障碍和昏迷。 氨中毒学说是肝昏迷的机制之一。 三、α--酮酸代谢 （一）生成非必需氨基酸 （二）转变成糖和脂类 生酮氨基酸：Leu、Lys 生酮兼生糖氨基酸：Ile、Phe、Trp、Tyr 生糖氨基酸：余下者 （三）氧化功能 氨基酸、糖、脂肪代谢的联系▲生酮氨基酸○生糖兼生酮氨基酸未标记为生糖氨基酸 第五节 一些氨基酸的特殊代谢 一、氨基酸的脱羧基作用 γ－氨基丁酸的作用 抑制性的神经递质，抑制突触传导 （二）组胺 体内许多组织的肥大细胞及嗜碱性细胞在过敏反应、创伤等情况下产生组胺 组胺是一种强血管扩张剂 组胺可使平滑肌