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4.猪肤 [性味与归经] 甘、凉。入肾、肺经。 [功能与主治] 润肺泽肤,养阴利咽。用于肌肤粗糙、下痢咽痛等。 [药膳方选] 治皮肤粗糙、头发枯焦、面部皱纹:猪肤60g,米粉15g,白蜜30g。先将猪皮去毛,用文火煨炖成浓计,入白蜜、米粉、熬成膏状。每于空腹时吃1匙,日3—4次。 十八、明目聪耳类 1.决明子 [性味与归经] 苦、甘,凉。入肝、肾经。 [功能与主治] 清肝明目,利水通便;用于雀盲青盲、风热赤眼、头痛胁痛、肠燥便结等。 [药膳方选] 1.治失明:决明子200g,为末。以粥饮送服6g。(决明散) 2.治高血压:决明子15g,海带30g,水煮。(海带决明汤) 3.治小儿疳积:决明子9g(为未),鸡肝1只(捣烂),白酒少许。调和成饼,蒸熟食。 4.两目昏暗,内障目眩:决明爆羊肝。 2.胡萝卜 [性味与归经] 甘,平。入肺、脾经。 [功能与主治] 明目,健脾,化滞。用于夜盲、消化不良、咳嗽等。 [用量与用法] 50—200g,生吃、捣汁、蒸、煮、炖。 [药膳方选] 1.增强体质、防治高血压:鲜胡萝卜(切丁)、粳米,共煮粥。早晚食用。(胡萝卜粥) 2.治夜盲:胡萝卜丝,加少许生姜、盐。待炒熟后下猪肝片,炒至刚熟时即可食用。(胡萝卜炒猪肝) 3.治百日咳:胡萝卜120g,红枣12枚,水煮、随意分食。 3.羊肝 [性味与归经] 甘、苦,凉。入肝经。 [功能与主治] 养肝明目,补血。用于肝虚目暗昏花、夜盲、障翳、萎黄赢瘦等。 [药膳方选] 1.治目赤热痛、视物不明:青羊肝1具,细切,调味食。 2.治目不能远视:羊肝1具,葱子 1勺(炒为末),水煮熟,去滓取汁,入米煮粥食之。 3.治夜盲:羊肝150g,胡萝卜100g,大米100g。(羊肝胡萝卜粥) 4.猪肾 [性味与归经] 咸.平。入肾经。 [功能与主治] 补肾益精复聪。用于肾虚耳聋、腰痛、遗精、盗汗等。 [药膳方选] 1.治耳鸣耳聋:猪肾1对,陈皮2g,蜀椒30粒,用五味汁作羹,空腹食。(猪肾羹) 2.治老人耳聋:猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米,共煮粥食。 3.治肾虚腰痛、下痢崩中、消渴诸症:荷包杜仲腰片 4.治久泄不止:猪肾1个,批开,掺骨碎补末,煨熟食之。 十九、 调料类 1.食 盐 [性味与归经] 咸、寒。入胃、肾、大小肠经。 [功能与主治] 调味,解毒,清热凉血。用于调味,及胸脘胀满、齿龈出血、牙痛、消化不良等。 [用量与用法] 1—3g,调入食物。 [宜忌] 水肿者不易多食。 [药膳方选] 1.治血痢不止:白盐纸包烧研,调粥吃。 2.治血淋脐下痛:盐和醋调下。 3.治习惯性便秘及咽喉肿痛:食盐1-2g,温开水1杯,共兑,每晨空腹饮服。(淡盐汤) 2.饴糖 [性味与归经] 甘,温。入脾、胃、肺经。 [功能与主治] 调味,缓中止痛,补虚润燥。用于增加甜味与色泽,增加食欲,及治体虚羸瘦、腹痛咳嗽、口渴便秘等。 [用量与用法] 30-60g,溶入汤中。 [宜忌] 湿热雍盛、中满呕吐者忌用。 [药膳方选] 1.治胎坠不安:饴糖15g,以砂仁泡汤化服。 2.治妇女久病体瘦:饴糖15g,生地50g,母鸡1只。将饴糖、生地入鸡腹内、加少许调料,文火炖熟食之。(饴糖鸡) 3.治大人小儿顿咳不止:白萝卜(煎汁)1碗,饴糖15g,蒸服。 3.生姜 [性味与归经] 辛,温。入肺、胃、脾经。 [功能与主治] 调味,散寒解表,温肺止咳,温胃止咳。用于增加香辣气味,消除腥膻气味,增食欲、治风寒感冒、咳嗽呕吐、痰饮胀满和半夏、南星、鱼蟹中毒。 [宜忌] 阴虚内热者慎用。 [药膳方选] 1.治呕吐百药不愈:生姜30g(切丁),醋浆140g,共煮.空腹和滓食之。 2.治冷痰嗽:生姜60g,饴糖30g,水煎,温和徐徐饮之。 3.治中寒呕吐及小儿咳喘:生姜25g,大米150g,白糖适量。(生姜粥) 4.治风寒感冒:生姜、荆芥、苏叶各10g,茶叶6g,红糖30g。先用开水泡前4味取汁,冲入糖碗,趁热饮下。(五神汤) 5.治受寒胃痛、腹痛、痛经:生姜10g,胡椒10粒,红糖适量,水煎服。 (生姜胡椒红糖水) 谢谢! * 七、祛痰止咳类 川贝母、杏仁 七、祛痰止咳类 1.川贝母 [性味与归经] 苦、甘,凉。入肺经。 [功能与主治] 止咳化痰,清热散结。用于痰热咳嗽、肺痿肺痈、瘿瘤癗疠等。 [药膳方选] 1.治阴虚干咳:川贝母12g,雪梨6个,冬瓜条100g,冰糖100g,糯米100g,白矾3g。(川贝梨酿 ) 2.治阴虚咳喘、低热盗汗:川贝母5g,甲鱼1只,鸡清汤1000g。(川贝甲鱼) 3.治肺虚久咳:用广柑1个去皮,在碗内压绒去核,加川贝母粉2g,冰糖20g,蒸熟食之。每次1个,日2次。(川贝冰糖柑) 4.治阴虚及肺热痰少
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