工艺论证范文——年处理400吨鱼排中试规模生产线设计.docVIP

2工艺论证 2.1产品方案 2.1.1鱼肉蛋白粉的产品方案 参考国家标准《鱼粉》GB/T19614—2003制定鱼肉蛋白粉的产品方案[1]。 （）鱼肉蛋白粉的感官指标详见表2-1，理化指标详见表2-2。 表2-1鱼肉蛋白粉的感官指标 项目 色泽 气味 组织 指标 黄色 有鱼香味、无焦灼味 松软粉状物、无结块、无霉变 表2-2鱼肉蛋白粉的理化指标 项目 粉末粒度 粗蛋白质 粗脂肪 水分 灰分 盐分 砂分 指标 80~100目 ≥.0% ≤5.0% 8.00% ≤7.00% ≤2.00% ≤2.00% （二）鱼肉蛋白粉中不允许添加非鱼肉蛋白粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉等。鱼肉蛋白粉中的安全性指标应符合饲料卫生标准GB13078的规定，鱼肉蛋白粉中不得检出沙门氏菌，不得有寄生虫[14]。鱼肉蛋白粉中金属铬（以6价铬计）允许量小于10mg/kg。 参考国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760—2011、《食品强化剂活性钙》GB9990—1988、《食品添加剂碳酸钙》GB1898—2007制定活性钙粉的产品方案[15-17]。 （一）活性钙粉的感官指标详见表2-3，理化指标详见表2-4。 表2-3活性钙粉的感官指标 项目 色泽 气味 组织 指标 乳白色 无异味 干爽粉末、无结块、无霉变 表2-4活性钙粉的理化指标 项目 粉末粒度 钙 蛋白质 水分