文.郑颖通.PDFVIP

文．鄭穎通 代醫學保健鼓吹 “醫食同源” 的概念， 療效。現代醫學研究發現，它含有一種有效成 目的是透過食物以達至保健、養生、治 分—— 羅漢果甜（Mogrosides），這成分具有抗發 病的作用。中國古書謂：“所食之味，有與病相 炎、鎮痛的作用，能治療咳嗽和咽喉腫痛，對於 宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾。” 經常說話的老師們，它可謂是一種很不錯的保健 傳統中醫智慧認為，食物和藥都有治療疾病的作 養聲食品。研究發現，羅漢果甜 具有降血壓、 用，一般應先以食療治病、防病，後以藥療輔 降血脂的活性，其原因是羅漢果含有奧米加–6 、 助。中醫經典著作《太平聖惠方》提到：“夫食 奧米加–9、 硒等保護心血管的營養素，故此對 能排邪而安臟腑，清神爽志以資氣血，若能以食 預防心血管病有一定的幫助。此外，中醫認為羅 平 ，適情遣疾者，可謂上工矣。” 其意思是說 漢果能清熱解毒、潤腸通便；現代研究認為是 透過食物的攝取能養生保健，若能以食物去除疾 因為它含有豐富的果膠（Pectin），能吸走腸道 病者，更是上等工夫。因此，筆者今期介紹數種 的廢物，刺激腸道蠕動以達至排便效果。羅漢果 常見的價廉中西草本，讀者不妨可多加攝取之， 是一種平價的中草本，平日可配以西洋菜、豬肉 以期達至保健強身之效。 煮湯，又或者製作成羅漢果茶，每天攝取一至兩 杯，方法如下： 1. 取羅漢果一個洗淨及壓碎； 2. 在煲中放入二公升水，投入壓碎的羅漢果； 羅漢果屬葫蘆科植物，是一種多用途的藥用 3. 用中火煲二十分鐘，關火後放置十分鐘； 及保健果品，以中醫藥角度而言，認為它性涼無 4. 完成後可直接熱飲，或放入冰箱冷藏，可保 毒，入脾肺經，能清肺止咳，對咽喉炎有一定的 存約兩星期。 77 相信大部分讀者都曾經進食過這種中草本了。 這是一種西方的草本，均由外國進口。《滇 傳統中醫認為，枸杞子可補肝腎、明目，對於腰 南本草》指出，無花果主清利咽喉，開胸膈，清 酸遺精、肝腎不足者有一定功效。現代西方醫學 痰化滯，對教師們是一種方便的護喉果品，建議 研究發現，枸杞子之所以能明目，是因為它含有 逢湯必加。而現代研究發現，新鮮的無花果含豐 極豐富的玉米黃素（Zeaxanthin）。玉米黃素存在 富的氨基酸及維生素C，能加快傷口的癒合；它 於人體眼球內的黃斑點上，能過濾藍光，具有抗 亦含有豐富的蛋白 、脂 和澱粉 ，能促進消 氧化作用，對預防黃斑病變及白內障有相當的幫 化能力，是一種很健康的飯後果，尤其是對於消 助。體內視網膜上存有玉米黃素，但代謝後會消 化道潰瘍的人士，飯後可多攝取新鮮的無花果以 失，而人體不能自行合成，故必須透過飲食去攝 減輕消化道的負擔。近代日本研究發現，無花果 取。研究發現，每天攝取約6mg的玉米黃素，相等 能抑制癌細胞的蛋白合成，使癌細胞失去營養而 於20g 枸杞子份量，便能有效減少患上黃斑病變達 死，具有明顯的抗癌、防癌、增強人體