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厨余垃圾的处理 摘要：本文综述了厨余垃圾的特点及污染状况。介绍了目前厨余垃圾处理的主要技术，包括无害化处理技术、肥料化处理技术、饲料化处理技术以及能源化处理技术4大类处理方法，并对各类处理技术进行了优缺点比较，为做好厨余垃圾的处理和管理提供借鉴。同时阐述了厨余垃圾在国内外的处理方式和研究状况，分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。 关键词：厨余垃圾；处理技术；特点；堆肥 Abstract：Characteristics and pollution conditions of food residue were introduced, and the basic treatments for the residue were also discussed，including four treatment technologies such as innocuous treatment，fertilizer treatment，feedstuff treatment and energy processing treatment．In order to provide references for its further disposal and management,its advantages and disadvantages of each treatment were also in this paper．Treatment status of food residue at home and abroad was briefly introduced.Status and developing trends of food residue resource technologies were analyzed. Keywords：food residue；treatment technology；characteristic；composting 一、厨余垃圾的特征及其危害： 厨余垃圾是由淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐组成的。它有如下特征：(1)含水率高。厨余垃圾的含水率约为80％，这也给垃圾收集、运输和处理带来了麻烦。(2)易腐烂。厨余垃圾中有机物含量达95％；易于产生腐败发臭现象，且容易滋生病菌，从而造成疾病传播。(3)营养物质多[1]。厨余垃圾除含大量的有机物外，还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素。上述特征表明，厨余垃圾具有较高的利用价值。但是，如果不及时处理或者处理不当将会造成一定的危害。因此，必须对厨余垃圾进行适当的处理或加以利用，达到社会效益、经济效益和环境效益的统一。 厨余垃圾产生的危害主要有两个方面：(1)影响人居环境。厨余垃圾影响人的视觉和嗅觉的舒适感和生活卫生。较高的含水率和有机物含量，使得其成为微生物滋生的有利场所。厨余垃圾会加剧填埋场的产气和渗滤液的析出。垃圾渗滤液通过地表径流和渗透作用，给地表水和地下水带来污染。(2)影响人体健康。在我国大部分地区。人们随接将未经任何消毒处理的厨余垃圾用来喂养牲畜。使得有害物质累积在动物的脂肪、肌肉等组织里。人经长期食用后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。 二、目前状况 近年来，随着人们生活水平的提高，厨余垃圾的产生量有增长的趋势。我国每天厨余垃圾的产生量超过2万吨，仅上海市每天厨余垃圾产生量为1200t，北京市为1600t。一些主要城市厨余垃圾占城市生活垃圾的比例分别为：北京37％，天津54％。上海59％，沈阳62％，深圳57％，广州57％，济南41％。美国厨余垃圾年均产生量约为2600万吨，日本的厨余垃圾年均生产量约为2000万吨，欧洲厨余垃圾年均产生量约为5000万吨。 三、现有的处理技术及其优缺点 现有的处理技术一般可分为四类，即无害化处理技术、肥料化处理技术、饲料化处理技术以及能源化处理技术[2]。 1 厨余垃圾的无害化处理技术 1．1粉碎直排 由于厨房空间有限．因此就地处理是餐厨垃圾处理的基本立足点。目前一些发达国家普遍在厨房配置餐厨垃圾处理装置，将粉碎后的餐厨垃圾排人市政下水管网。如国外研制的餐厨垃圾机械研磨装置即通过高速运转的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后冲入下水道，但这种处理方法容易产生污水和臭气，滋生病菌、蚊蝇和疾病的传播；油污的凝结成块也会造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力，另外，厨余垃圾的高油脂含量等特性更是增加了城市污水处理系统的负荷。从而大大增加了城市污水处理厂出水不达标的风险、同时还会不可避免地产生一定的二次污染[5]。 1．2填埋 我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理的。填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方式。由