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【状元之路】2017春高中生物 专题1 传统发酵技术的应用整合提升课件 新人教版选修1.pptVIP

【状元之路】2017春高中生物 专题1 传统发酵技术的应用整合提升课件 新人教版选修1.ppt

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    专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构 专题一 专题二 专题一、发酵技术中常用菌种的比较 专题一 专题二 专题一 专题二 专题二、微生物发酵过程中的操作关键 1.果酒和果醋的制作 (1)选用新鲜葡萄,榨汁前先冲洗后除去枝梗。 (2)防止发酵液被污染:清洗榨汁机并晾干;发酵瓶用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤。 (3)装入葡萄汁后,果酒的发酵要封闭充气口;封闭排气口,适时放气,应该选择长而弯曲的胶管与瓶身相连。果醋发酵中要适时充气。 (4)严格控制发酵条件:控制时间与温度。 专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构 专题归纳 网络建构

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