曹县风土人情介绍.doc

教材分析： 曹县历史文化悠久，古称亳，是中华民族古代文化的发祥地之一，公元前1700年，商汤在此建都，成为商朝早期的政治经济文化中心，被历史学家称为“华夏第一都”。在这片热土上，先后孕育了水利家大禹、政治家伊尹、古朝鲜第一国王箕子、哲学家庄子、军事家吴起、农民起义领袖黄巢、农学家汜胜之等历史名人。地下历史博物馆星罗棋布，历史文化积淀浑厚，民风淳朴。优秀的传统文化和民间艺术源远流长，素有“戏曲之乡”、“书画之乡”、“武术之乡”的美誉。 全册共13节，分别是曹县概要、曹县百科名片、曹县烤全羊、曹县桃源花供闹新春、曹县七夕风俗、伊尹、广亮门、望鲁集、孙继先的故事、马金凤、李秉、刘齐滨、红三村。 第一节 曹县概要 教学目标： 1. 掌握曹县的地理位置。 2. 了解曹县的三大主导产业。 教学重点： 理解曹县的三大美誉、三大主导产业。 教学难点： 理解曹县被历史学家称为“华夏第一都”的原因。 教学过程： 一、 导入新课，激发兴趣 同学们，你知道曹县的曹县的地理位置吗？今天就让我们来了解一下吧。 二、 地理位置：曹县地处北纬34°33′—35 °03′，东经115°08′—115°53′，位于山东省西南部，地处苏鲁豫皖四省八县交界处，南临商丘、民权，北接菏泽、定陶，东靠单县、成武，西濒东明、兰考。 三、 三大美誉：“戏曲之乡”、“书画之乡”、“武术之乡” 四、 三大主导产业：以壮大、华洋、巨鑫源、中粮大宝为代表的食品蔬菜加工业；以金鲁、花木、曹普、鲁艺等公司为代表的木材加工业；以中大集团、王光集团为代表的畜产品加工业。 五、 被历史学家称为“华夏第一都”的原因：曹县历史文化悠久，古称亳，是中华民族古代文化的发祥地之一，公元前1700年，商汤在此建都，成为商朝早期的政治经济文化中心，被历史学家称为“华夏第一都”。 思考： 1. 你知道曹县的三大美誉吗？ 2. 你知道曹县为什么被历史学家称为“华夏第一都”吗？ 第二节 曹县百科名片 教学目标： 1. 掌握曹县的电话区号和邮政区码。 2. 掌握曹县的面积。 教学重点： 曹县的邮政区码和电话区号 教学难点： 曹县的人口及面积 教学过程： 曹县是山东省首批20个省管县之一，位于山东省西南部，处于鲁豫皖苏四省八县交界处，是山东省人力资源第一大县，国务院批准的对外开放县，中原经济区县市之一。历史悠久，民风淳朴。公元前1700年商汤建都于此，“中国芦笋之乡”、“中国泡桐加工之乡”、“中国食品工业百强县”、“中国平原绿化先进县”。中国首批规模化克隆牛实验基地。明洪武四年开始设县，始称曹县。历史上先后涌现了商朝宰相伊尹、战国时期的军事家吴起、思想家庄周、汉朝农学家汜胜之等一批杰出人物。 曹县的邮政区码是274400和电话区号是0530. 曹县的人口据2010年统计是160万，面积有1969平方公里（城区56平方公里）。 思考： 1. 曹县在哪一年开始设县的？ 2. 你知道曹县的邮政区码和电话区号吗？ 3. 你知道曹县的人口是多少吗？ 第三节 曹县烤全羊 教学目标： 1. 了解曹县烤全羊的特点。 2. 了解曹县烤全羊简介。 教学重点： 曹县烤全羊的特点 教学难点： 曹县烤全羊简介 教学过程： 曹县烤全羊是山东省菏泽市曹县少数民族，研制的一种传统地方风味肉制品，一道最富曹县特色的产品，最近几年是曹县宴请朋友客户的佳品 味香，色泽发黄，适合南北口味。 因地域与饮食习惯上的差异，曹县烤全羊用精致特色配方研制了适合南北口味的烤全羊·南方人也不会因为烤全羊的油腻而拒之门外 曹县烤全羊其特色包含了新疆烤全羊 内蒙烤全羊的特色·吸取其精华，使曹县烤全羊名气越来越大 ，曹县烤全羊而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。 曹县烤全羊以当地特产白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊为宜。其中青山羊是曹县特产数量极其少，以曹县普连集 侯集 张庄 集散地而得名，后遍布整个鲁西南，其体型中等，毛短而密，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，易于放养和喂养。青山羊多肥 肉多脂肪少，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以青山羊肉制成的曹县清炖羊肉 曹县烤全羊，是远近闻名的美食珍品。 烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割 穿串（整只烤全羊不分割需要腌制） 配上秘制汤料烤制 焖烤一小时左右（分割烤25分钟），揭盖观察，全羊成金黄色，取出即成。 烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送 环保碳入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部