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计划类别：科技支撑计划 指南代码： 4002 项目受理号： 江苏省科技计划项目申报书 (农业部分) 项目名称： 保健营养挂面中利用营养高分子融合及全营养保全技术生产试验与应用 项目类别： 粮食增产丰收 承担单位： 江苏云雪粮油科技实业有限公司 单位地址： 沛县经济开发区一号路 项目负责人： 赵思明 电话： 项目联系人： 李易 电话： 主管部门： 沛县科技局 申报日期： 2014 年 2 月 26 日 江苏省科学技术厅 二○一四年项目法人信用承诺书 本项目法人承诺严格遵守《江苏省科技计划项目实施管理办法》、《江苏省省级科技专项资金管理暂行办法》和《江苏省科技计划项目相关责任主体信用管理办法》等有关规定，为项目实施提供承诺的条件，严格执行经费管理等相关规定。承诺所提供申报资料真实可靠，项目组成员身份真实有效，无编报虚假预算、篡改单位财务数据、侵犯他人知识产权等失信行为。 本项目法人承诺如有失实或失信行为，愿意根据相关规定，承担以下责任： 1、取消项目评审资格； 2、撤销项目立项，并收回省拨经费； 3、记入不良信用记录，并接受相应处理； 4、其它相关法律责任等。 项目负责人（签字）： 单位法人（签字）： （公 章） ???????????????????? 年 月 日 项目主管部门信用承诺书 按照省科技计划项目申报的要求，我们对该项目进行了认真审查，该项目单位提交的项目申报资料完整齐全、真实有效，该单位无不良信用记录，项目负责人和申报单位符合本计划申报资格要求。 本主管部门承诺在审查推荐项目过程中，无违规推荐、审查不严等失信行为。承诺按照相关管理规定，切实履行项目主管部门管理职责。如有失实或失信行为，本部门承诺按照《江苏省科技计划项目相关责任主体信用管理办法》等相关规定，承担相关责任。 （公 章） 年 月 日  一、立项依据 1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势 挂面为中国传统食品，上世纪八十年代以前其消费市场主要在北方。随着改革开放的深入，中国经济取得了长足发展，人民生活水平大幅度提高，特别是对食品的花色品种与质量也有了较高的和新的要求，而挂面的食用方法较多、制做方法简便快捷，深得群众的喜欢，南方市场消费量也呈逐年上升的趋势。 企业需要进入的行业就是粮食精深加工：即杂粮蔬菜系列营养保健面条的研究和开发。该项目是新型主食替代产品，目主要进行保健营养挂的研制开发与应用推广，以中医养生和现代营养科学为指导，应用现代生物技术和食品工程技术，实现粗粮细加工，营养均衡化，保健食品主食化，药膳工业化。 目前，全国生产系列营养保健面条、药膳面条生产技术处于研发初期，各企业拥有自主知识产权极少，国家发明专利几乎没有。 目前全国挂面生产企业数量庞大，但技术装备落后，产品质量差，绝大多数企业的年产量只有几千吨到一万吨，形不成规模效益；产品品种单一，产品质量低下，满足不了不断发展的高质量产品的需要，企业生存空间日趋缩小；另一方面市场急需高质量产品和新产品得不到满足。所以新技术、新装备、大规模的生产线的成长、发展空间巨大。 项目研制结果输出提供了一种新的花色挂面生产工艺技术及一种全新的保健营养挂新品种在国内属于首创。经对北极长寿人群爱斯基摩人体质的研究表明、氨基酸和微量元素对现代人群体质具有重大的保健意义。氨基酸中精氨酸可以生成一氧化氮，一氧化氮可以保护心血管系统，人体内生成的一氧化氮小分子可以使血管软化、扩张、充盈，帮助人避免心血管疾病。而一氧化氮是由精氨酸转化而来，补充精氨酸有助于体内生成一氧化氮。此外，色氨酸、异亮氨酸等都能使血管保持弹性，大大减轻心脏、血管负担.如果已患高血压、高血脂等心脑病人，除了根据医嘱按时服药外，更要注意补充氨基酸。同时，容易被心脑血管疾病侵害的中老年人，由于身体机能衰退，体内蛋白质分解速度快于合成，也常常会出现营养不良现象，表现为血液中氨基酸浓度降低，血红蛋白减少，导致大脑、心肌供血供氧不足，易引发疾病。所以针对这一特点，加强补充氨基酸和铁等营养素，能有效降低心脑血管发病率。 另外，从营养、安全的角度来说，心脑血管疾病患者在饮食上有许多禁忌，尤其是对富含脂肪的肉类食物更要严格控制。因此，直接补充含氨基酸制剂的食物是最好的办法，既能改善