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第一部分 基础综合 第一章 生物化学 一、蛋白质的结构与功能氨基酸与多肽氨基酸的结构与分类氨基酸是组人体蛋白质的基本单位，其有20种，氨基酸的结构为RCHNH2）COOH。连在COOH基团上的C称为α-碳原子，不同氨基酸其侧链（R）各异。组成蛋白质的20种氨基酸按理化性质分为4非极性疏水性氨基酸极性中性氨基酸酸性氨基酸碱性氨基酸肽键与肽链氨基酸分子之间通过脱水缩合形成的酰胺键称为肽键。许多氨基酸依次通过肽键相互连接，多肽链。肽链中的游离氨基的一端称为氨基末端（N-末端）；游离羧基的一端称为羧基末端（C-末端）。蛋白质的结构一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 从N-端至C-端的氨基酸排列顺序 某一段肽链的局部空间结构，即该段主链骨架原子的相对空间位置 整条肽链中所有原子在三维空间的排布 蛋白质分子各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用 类型 α-螺旋，β-折叠，β转角，无规卷曲等 结构域 亚基 维系键 肽键（主要）及所有的二硫键（次要） 氢键 疏水作用，离子键，氢键，范德华力 氢键，离子键 是蛋白质空间构象特异性及生物活性的基础，但不是决定空间构象的唯一因素 二级结构是由一级结构决定的。在蛋白中存在二个或三个由二级结构的肽段形成的模序，发挥特殊生理功能。 分子量大的蛋白质常分割成一个或数个结构域，分别执行不同的功能 含四级结构的蛋白质，单独的亚基一般没有生物学作用，只有完整的四级结构寡聚体才有生物学功能。 A.离子键 B.肽键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 【解析】答案A.氨基酸的排列顺序 B.每一氨基酸侧链的空间构象 C.局部主链的空间构象 D.亚基间相对的空间位置 E.每一原子的相对空间位置 【解析】答案局部空间结构蛋白质结构与功能关系肌红蛋白与血红蛋白肌红蛋白与血红蛋白 肌红蛋白 血红蛋白 只有一个亚基，不具有四级结构 由2个α亚基和2个β亚基组成，具有四级结构 肌红蛋白与血红蛋白α与β亚基的三级结构十分相似，都能可逆地与O2结合 肌红蛋白只具有三级结构，不具有正协同效应氧解离曲线为短形双曲线 血红蛋白分子中第一个亚基与O2结合后，改变了血红蛋白分子的构象促进了第二及第三个亚基与O2的结合，三个亚基与O2结合后，又大大促进了第四个亚基与O2结合，因此它的氧解离曲线呈S状。称为正协同效应 别构效应一个蛋白质与其配体（或其它蛋白质）结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这一类变化称为别构效应。如上述的血红蛋白与O2的结合。此时小分子的O2被称为构剂，血红蛋白则被称为别构蛋白。构效应可以是促进别构蛋白的功能，也可抑制别构蛋白的活性。蛋白质的在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构遭到破坏，但一级结构并未改变此时蛋白质一些理化性质和生物学活性发生改变，称为蛋白质的变性作用。变性的是A.不易被蛋白酶水解 B.分子量降低 C.溶解性增加 D.生物学活性丧失 E.共价键被破坏 【解析】答案二、核酸的结构功能核酸的基本组成单位—核苷酸核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）两大类。核苷酸分子组成脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA） 由碱基、脱氧核糖和磷酸三种分子连接而成。碱基与脱氧糖通过苷键连成脱氧核苷，脱氧核苷与磷酸以酯键结合成脱氧核苷酸 碱基、核糖和磷酸三种分子连接而成。碱基与糖通过苷键连成核苷，核苷与磷酸以酯键结合成核苷酸 脱氧核糖 核糖 碱基 腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）属于嘌呤类化合物，胞嘧啶（C）和胸腺啶（T）属于嘧啶类化合物腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）属于嘌呤类化合物，胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）属于嘧啶类化合物 由2条脱氧核糖苷酸链组成 由1条核糖核苷酸链组成 核酸（DNA和RNA）核苷酸连而成的大分子聚合物称为多聚核苷酸。由于核苷酸缩合而形成的磷酸二键有方向多聚核苷酸链是有方向的（5′→3′）。DNA的结构功能DNA碱基组成规律DNA分子以A-T G-C配对为主，因此DNA分子中A的摩尔数与T相等，C与G相等。DNA的一级结构核酸的一级结构为核苷酸在核酸长链上的排列顺序，其实质是连在糖环C-1′位上的碱基排列顺序。所以核酸的一级结构也称为碱基序列。DNA双螺旋结构DNA具有双螺旋结构，它的结构要点DNA双螺旋结构要点 DNA分子由两条以脱氧核糖-磷酸为骨架的双链绕同一公共轴有规律地盘旋而组成。两条链均为右手螺旋的方式 碱基 两股单链的戊糖-磷酸骨架位于螺旋外侧，与糖相连的碱基位于双螺旋内两条的配对碱基以氢键维持配对关系，A与T配对，C与G配对。螺旋旋转一周为10对碱基 两碱基之间的氢键是维持双螺旋横向稳定的主要化学键。纵向则以碱基平面之间的碱基堆积力维持稳定 双螺旋由两条向平行的核苷酸链组成