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蜂蜜检验标准操作规程 文件编码：SOP-QC-ZJ-4006-02 题　　目 蜂蜜检验标准操作规程 制定部门：质量检验中心 颁发部门：质量管理部 分发部门：质量管理部、质量检验中心 制定人： 　　 日期： 年 月 日 审核人：　 　 日期： 年 月 日 批准人：　 　 日期： 年 月 日 生效日期： 年 月 日 变更历史：1.2003年3月起草制定； 2.《中国药典》2005年版2005年7月执行修订；3. 《中国药典》2010年版2010年10月执行修订。 目 的：建立蜂蜜检验标准操作规程，规范检验操作，确保蜂蜜的质量。 适用范围：适用于蜂蜜的检验。 责 任 者：质量管理部经理、质量检验中心主任、质量检验员。 内 容 1品名：蜂蜜 2 取样：照《辅料取样标准操作规程》（SOP-QC-ZJ-6074）取样。 3检验依据：《蜂蜜内控质量标准》（STP-QS-ZJ-4006）。 4性状：取本品20ml，置试管中，在明亮处用肉眼观察,为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色。放久或冰箱冷藏（10℃以下）后渐有白色颗粒状结晶析出。鼻闻气芳香，口尝味极甜。 5相对密度 ：照相对密度测定法标准操作规程（SOP-QC-ZJ-6003）检查，相对密度在1.349以上。 5.1仪器：韦氏比重秤、电热恒温水浴锅。 5.2操作方法： 仪器的调整 将20℃时相对密度为1的韦氏比重秤，安放在操作台上，放松调节器螺丝(2)，将托架升至适当高度后拧紧螺丝，横梁(4)置于托架玛瑙刀座上，将等重游码挂在横梁右端的小钩（7）上，调整水平调整螺丝（11)，使指针（3)与支架左上方另一指针对准即为平衡，将等重游码取下，换上玻璃锤，此时必须保持平衡（允许有士0.005g的误差），否则应予校正。 用水校准 取洁净的玻璃圆筒将新沸过的冷水装至八分满，置20℃(或各品种项下规定的温度）的水浴中， 搅动玻璃圆筒内的水，调节温度至20°C (或各品种项下规定的温 度）， 将悬于秤端的玻璃锤浸人圆筒内的水中， 秤臂右端悬挂游码于1.0000处，调节秤臂左端 平衡用螺丝使平衡。 4 . 2 . 4 供试品的测定将玻璃圆筒内的水倾去， 拭干，装人供试液至相同的高度， 并用上 述相同的方法调节温度后，再把拭干的玻璃锤沉人供试液中，调节秤臂上游码的数量与位置使 平衡,读取数值至小数点后4 位， 即为供试品的相对密度。 取出韦氏比重秤，用新沸过的冷水将所附玻璃圆筒装至刻度（八分满），置20℃的水浴中，搅动玻璃圆筒内的水，调节温度至20℃（相对密度为1），将悬于秤端的玻璃锤浸入圆筒内的水中，秤臂右端悬挂游码于1.0000处，调节秤臂左端平衡用的螺旋使平衡，然后将玻璃圆筒内的水倾去，拭干。 装入蜂蜜至刻度（八分满），置20℃的水浴中，搅动玻璃圆筒内的蜂蜜，调节温度至20℃，将悬于秤端的玻璃锤浸入圆筒内的蜂蜜中，调节秤臂右端悬挂的游码的数量与位置，使平衡，读取数值 ，即测出蜂蜜的相对密度为。 6检查 6.1酸度 6.1.1仪器与用具：架盘天平、量筒、烧杯。 6.1.2试液 酚酞指示液：取酚酞1g，加乙醇100ml使溶解，即得。 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）：取澄清的氢氧化钠饱和溶液5.6ml，置1000ml容量瓶中，加新沸过的冷水稀释至刻度，摇匀，即得。 6.1.3 操作方法：从取样样品中取约10g，置于100ml烧杯中，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）4ml，应显粉红色，10秒钟内不消失。 6.2淀粉和糊精 6.2.1仪器与用具：架盘药物天平、量筒、可调电热板、小烧杯。 6.2.2试液 碘试液：取碘13.0g，加碘化钾36g与水50ml溶解后，加盐酸3滴与水适量使成1000ml，摇匀，用垂熔玻璃滤器滤过。 6.2.3操作方法：从取样样品中取约2g，置小烧杯中，加水10ml，在可调电热板上加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。 6.3 5-羟甲基糠醛:照紫外分光光度法标准操作规程（SOP-QC-ZJ-6035）检验。 6.3.1仪器与用具：电子天平、紫外可见分光光度计、50ml容量瓶、量筒、具塞试管。 6.3.2 试液 15%亚铁氰化钾溶液：取亚铁氰化钾15g，加水溶解至100ml，即得。 　 30%醋酸锌溶液：取醋酸锌30g，加水溶解至100ml，即得。 　 0.2%亚硫酸氢钠溶液：取亚硫酸氢钠0.2g，加水溶解至