癌症防治进展讲义.pptVIP

健康食品排行榜 食用油榜：亚麻籽油、橄欖油、玉米油、含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病 零食榜：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆 上述堅果都是健腦的食品 * 世界衛生組織 2007年10大垃圾食品榜 10大垃圾食品榜 1.油炸食品：肥胖、高脂血症、冠心病、致癌 2.罐頭類食品：胰腺負荷加重、導致肥胖 其中的營養素遭到大量的破壞，蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。 水果類罐頭含較高的糖分(糖水)，進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重; 且能量較高，有導致肥胖之嫌。 * 垃圾食品 3.醃製食品：高血壓風險、胃腸炎症、潰瘍 醃製過程放入大量的鹽，增加腎臟負擔及高血壓風險。 醃製過程中產生大量的致癌物質亞硝胺。 高濃度的鹽分可严重損害胃腸道粘膜，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。 * 10大垃圾食品榜 4.加工的肉類食品(火腿香腸等)：血壓波動及腎功能損害 含有一定量的亞硝酸鹽，導致癌症的潛在風險。 添加防腐劑、增色劑和保色劑等，加重肝臟負擔。 高鈉食品 5.肥肉和動物內臟類食物：心血管疾病和惡性腫瘤 含大量飽和脂肪和膽固醇 * 垃圾食品 6.奶油製品：體重增加、血糖和血脂升高 7.速食麵： 心血管風險、影響肝臟 屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物 ，含有一定量的反式脂肪酸 8.燒烤類食品 含有強致癌物質  * 10大垃圾食品榜 9.冷凍甜點：導致肥胖、降低食慾、刺激胃腸道 包括冰淇淋、雪糕等。 三大問題：含較高的奶油，易導致肥胖；高糖，可降低食慾；因溫度低而刺激胃腸道。 10.話梅和蜜餞類食物：致癌、損害肝臟 含亞硝酸鹽 ?致癌物質亞硝酸胺 含香精、色素等添加劑，可能損害肝臟 * 肿瘤的二级预防 早期发现　在癌症最早期阶段应用特殊的检查方法（如宫颈脱落细胞、乳房检查、Ｘ线检查）发现病变、及时治疗、控制发展 早期治疗 提高治愈率，提高５年生存率 * 重视癌症十大危险信号 1）体表或表浅可触及的肿块逐渐增大。 2）持续性消化异常，或食后上腹部饱胀感。 3）吞咽食物时胸骨不适感乃至梗噎感。 4）持续性咳嗽，痰中带血。 5）耳鸣、听力减退、鼻咽分泌物带血。 * 重视癌症十大危险信号 6）月经期外或绝经期后的不规则阴道出血，特别是接触性出血。 7）大便潜血、便血、血尿。 8）久治不愈的溃疡。 9）黑痣、疣短期内增大、色泽加深、脱毛、痒、破溃等观象。 10）原因不明的体重减轻。 * 肿瘤自检 对于体表可触及可看到的部位，也可定期进行自检。例如妇女的自我乳腺检查。 * 八、高脂肪饮食 现代医学研究表明，高脂肪饮食可以促使结肠癌和乳腺癌的发生。高脂肪摄入地区如北美、西欧、我国长三角地区大肠癌和乳腺癌发病率明显高于其它地区。进一步研究表明，癌症发病主要与动物性脂肪有关。因此尽量少吃红肉（猪、牛、羊肉）。其中我国主要肉食肥猪肉含脂肪59.8%。瘦猪肉也高达28.8%。爱吃肉的人不妨多吃些禽肉和兔子肉。 * 九、高糖低纤维食品 现代人米面越来越精，食品越耒越丰富。糖类摄入过多。动物性食品越耒越多。蔬菜水果摄入不足。离天然食品结构越耒越远。这种低纤维高热量的饮食使人们越耒越胖并缺少了人类第七大营养素-人体内垃圾的清道夫-纤维素，导致体内毒素的长期侵害。导致乳腺癌、大肠癌、肺癌等肿瘤发生。 * 十、缺乏维生素和微量元素 饮食中缺少微量元素硒、和维生素这些抗癌元素会导致癌症发生。硒是主要的抗癌元素，破坏体内多种致癌物质。抑制和杀死体内的癌细胞。对多种肿瘤如白血病、肠、胰、肺、乳腺、卵巢、膀胱、前列腺、皮肤癌有治疗作用。在磨菇、大蒜、洋葱中含量最高。维生素A、C、具有抗氧化、抗自由基、维持正常上皮细胞功能作用。维生素A、C在胡萝卜等黄色蔬菜和绿色蔬菜和水果中含量最高 * 十大抗癌规律 人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。 癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。 * 1、?食物多样化 注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。 * 2、?控制体重 避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。 * 3、?不吃烧焦的食物 烤