中华茶艺技能大赛理论试卷2.docxVIP

中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)101．冰茶的原料以(　C　)为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。? A、茶叶和盐???????? B、薄荷和糖???????? C、茶叶和糖???????? D、薄荷和盐102．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(　D　)茶点。? A、花生???????????? B、开心果?????????? C、李干???????????? D、核桃103．在乌龙茶中(　A　)程度最轻的茶是包种茶。? A、发酵???????????? B、晒青???????????? C、包揉???????????? D、烘炒104．白茶的香气特点是(　C)。? A、陈香???????????? B、蜜香???????????? C、毫香???????????? D、花香105．龙井茶是(　B　)名优绿茶的代表。? A、直条形?????????? B、扁平形?????????? C、盘花形?????????? D、兰花形?106．在接待新加坡客人时，(　C　)不是禁忌色。? A、紫色???????????? B、黑色???????????? C、白色???????????? D、蓝色107．要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、(　C　)、雅室、冲泡、品尝。? A、紫砂壶?????????? B、随手泡?????????? C、备器???????????? D、盖碗杯108．开展道德评价时，(　D　)对提高道德品质修养最重要。? A、批评检查他人???? B、相互批评???????? C、相互攀比???????? D、自我批评109．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(　A　)、香气、净度来看。? A、色泽???????????? B、滋味???????????? C、汤色???????????? D、叶底110．扁平形名优绿茶的代表是(　A　)。? A、龙井茶?????????? B、碧螺春?????????? C、雨花茶?????????? D、六安瓜片111．顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、(　D　)、开票、收找、包扎、递交、送别。? A、演示、比较?????? B、试饮、比较?????? C、冲泡、品饮?????? D、展示、介绍112．在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指(　D　)。? A、看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好? B、看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好? C、看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好? D、看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐113．祁红的外形条索(　D　)。? A、肥壮重实???????? B、肥壮卷曲???????? C、细紧卷曲???????? D、细紧挺秀114．在(　C　)的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。? A、中国名胜???????? B、边缘山区???????? C、产茶地区???????? D、西部开发地区115．在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣(　C　)、争取达成交易。? A、介绍商品的特点?????????????????????? B、介绍优点避开缺点? C、增强顾客的购买欲?????????????? ??????D、一成不变地按规范程序介绍商品116．在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、(　D　)为行为准则。? A、民族特色???????? B、规范仪表???????? C、民族礼仪???????? D、礼宾规程117．蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(　C　)。? A、茶与蜂蜜一起煮沸???????????????????? B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用? C、茶汤过滤，再加蜂蜜?????????????????? D、蜂蜜水冲泡茶叶118．判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备(　B　)。? A、色泽、香气一致?????????????????????? B、色泽、大小、长短都要一致? C、大小匀整、香气浓郁?????????????????? D、滋味、香气一致119．陆羽《茶经》指出：其水，用(　C　)上，江水中，井水下。? A、蒸馏水?????????? B、纯净水?????????? C、山水???????????? D、雨水120．茶具这一概念最早出现于(　A　)王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。? A、西汉时期???????? B、东汉时期??? ?????C、唐宋时期???????? D、明清时期121．在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应(　C