灰色链霉菌磷脂酶A1油脂脱胶性能研究.pdf

16 CHINA0II5ANDFAI1S 2013Vo1．38No．2 灰色链霉菌磷脂酶A1油脂脱胶性能研究 薛正莲，赵梦梦，赵世光，王 洲，黄祖耀 ‘ (安徽工程大学 生物与化学工程学院，安徽省微生物发酵工程技术研究中心，安徽 芜湖241000) 摘要：将灰色链霉菌(Streptomycesgriseus)Dx208一FH12菌株所产磷脂酶A1进行菜籽油脱胶的性 能研究。通过Plackett—Burman(PB)实验设计筛选出对脱胶影响较大的4个因素为反应时间、反 应温度、pH和加酶量，再进行 Box—Behnken中心组合实验及响应面分析。对于初始含磷量为 254．30mg／kg的菜籽油，得到一个能较好预测菌株Dx208一FH12所产磷脂酶A1脱胶效果的模型 回归方程 ，并确定最优反应条件为：反应时间3．0h，反应温度 52℃，pH5．0，加酶量 1．8mL(5Og 菜籽油)。在最优条件下，脱胶油含磷量最低可降至 18．57mg／kg。 关键词：灰色链霉菌；磷脂酶A1；油脂脱胶；响应面 中图分类号：TS224．6；TQ644．4 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2013)02—0016—05 EffectofphospholipaseA1producedbyStreptomycesgriseuson 0ildegummmg XUEZhenglian，ZHAO Mengmeng，ZHAO Shiguang， WANG Zhou．HUANG Zuyao (MicroorganismFermentationEngineeringandTechnologyResearchCenterofAnhuiProvince， InstituteofBiologicChemicalEngineering，AnhuiPolytechnicUniversity，Wuhu241000，Anhui，China) Abstract：ThedegummingofrapeseedoilbyphospholipaseA1producedbyStreptomycesgriseusDx208-- FH12strainwasstudied．Thefourfactors affectingthedegummingeffectssignificantly，suchasreaction time，reactiontemperature，pHandthedosageofenzymewerescreenedbyPlackett—Burman(PB)ex— perimentaldesign．Box—Behnkencentral compositeexperimentandresponsesurfacemethodoloyg werea- doptedtodeterminetheoptimal degummingconditions．Theresuhsshowedthatabetterpredictionmodel regressionequationofoildegummingbyDx208一FH12phospholipaseA1wasobtained．For254．30mg／kg ofinitialphosphoruscontentofrapeseedoil，theoptimalconditionswereasfollows：reactiontime3．0h， reactiontemperature52℃，pH5．0anddosageofenzyme1．8mL(onthebasisof50grapeseedoil)． Undertheseconditions，thephosphoruscontentofdegummedoilreducedto18．57mg／kg． Keywords：Streptomycesgriseus；phosp