香阁里拉员工培训需求解析冯瑶20091071.docVIP

香格里拉酒店餐饮部人员培训计划书 单位：人力资源管理二班 组员：冯瑶，符秀芬，阿依别克，麦克古丽 目录 第一部分 ……………………………培训需求分析 第二部分 ……………………………培训项目设计方案 第三部分 ……………………………培训实施的计划 第四部分………………………………培训效果评估 第五部分 ……………………………..小组分工完成情况 一、培训需求分析 培训现状以及措施解决分析 现状：香阁里拉酒店餐饮部服务属于密集型，各岗位员工更新快人员流动率高，人员流动率在30%-40%之间，再加上因地、因时和其他因素造成酒店从业人员经验型的多，高学历和专业进修人员少这些都给的培训工作带来不小的难度。同时，竞争日趋激烈，经营利润空间越来越小。这些外部环境因素导致一些经营管理者把压缩人力成本作为一种经营管理人力资源培训的重视程度也在逐步提高。但是，由于识上和体制上存在这样或那样的问题，的培训市场竞争的形势本行业的发展状况企业内部面临的问题和改革情况文化结构管理人员与操作人员比例岗位能力胜任程度对培训的认知程度分析。领导对培训的重视程度各部门的配合程度的认可和需求的程度资源条件分析。内外可利用的教师教材设施培训经费支持 是□ 否□ 4.订桌记录是否准确明晰 是□ 否□ 5.是否根据人数合理安排座位 是□ 否□ 6.是否根据人数合理安排座位 是□ 否□ 改进意见： 填表人: 填表时间: 填表说明:1.根据此表的内容进行选择, 在同意的项目栏打√?如何培养忠餐饮销售技巧?宴会设计与布置成功处理客户投诉 餐饮专业如何介绍菜单及菜单的促销? 餐饮实操技能训练?1.请问您的性别是 男 女 您所在部门 房务部 餐饮部 温泉部 其他（注明） 您的教育程度 初中及以下 高中 大专 本科 硕士以上 您以往参加的培训是 自己主动提出 领导指派 酒店要求 酒店征询 请选择您对培训的想法 对于帮助做好工作非常重要 是跟上时代发展的良好方式 总体上说所接受的培训不够 对作为雇员的发展很有帮助 您希望通过培训实现什么目的或达到什么效果或解决哪一方面的问题 提高服务技能 提升实际操作能力 得到一个含金量高的证书 系统学习理论知识 提高综合素质 其他（注明） 在以下几个要素中，您更关心培训的 内容和教材 培训方式和手段 对实际工作帮助程度 时间的安排 讲师的水平 其他（注明） 您希望的培训地点 工作现场 酒店培训课室 专业培训基地 其他（注明） 您认为比较有效的培训方法 讲授法 情景模拟 专题讲座 游戏 讨论法 声像视听 案例式教学 自学 其他 您最希望参加的一项培训内容 专业技能培训 人际关系与沟通技巧 如何全面提高个人素质，并进行有效管理 其他（注明） 您对酒店培训的意见和建议 一学期的培训管理课程结束了，我们小组以最终完成这个大作业给这门课程画上了一个圆满的句号。经过我们小组的讨论，我们分工合作。作为组长，我负责作业中之前所作培训需求分析的修改和整理，又结合实际设计了对于餐饮部员工的培训需求调查问卷。培训项目的设计和培训效果评估分别由阿伊别克、符秀芬、麦克古丽完成，我将他们所做的东西进行审查、分析，最终进行了全部的整合。 冯瑶 通过学习培训这门课下来，我们组员都认真的，积极的完成了老师交代的作业。做为组员，我积极的配合组长的工作，经过一起讨论，分工合作，由组长给我们分配任务，我们下来找资料。作业中，我主要负责项目设计和前期的需求分析，做好后，发给组长进行整合。 符秀芬 我在本次作业中和阿姨别克一起负责了培训效果评估的设计，我们经过找资料，讨论，最终完成了培训效果评估这部分内容。发给组长进行了整合。 阿伊别克 麦克古丽 二、培训项目设计 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置酒店管理项目、