2013届高三生物二轮复习精品创新卷 专题20 生物技术实践.docVIP

专题20 生物技术实践 一、选择题 1.下列关于果醋制作的说法正确的是????????????????????????????? A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶 B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃ C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸 D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 【答案】C 【解析】 A．出料口可以用来取样 B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳 C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气 D．充气口的开关始终要处于打开状态 【答案】D 【解析】D，果酒发酵时需关闭充气口，因为酒精发酵是在无氧条件下进行的。果醋发酵需打开充气口，因为醋酸菌是异养需氧型。 3、下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（??? ） A．都可以使用自然界微生物作为菌种 B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 4、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（??? ） ??? ①可以用相同的培养基??? ??? ②都需要使用接种针进行接种 ??? ③都需要在火焰旁进行接种? ? ④都可以用来计数活菌 ??? A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 【答案】C 【解析】??? ??????????????????