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2氨基酸分析-4-29综述
*;*;*;1. 氨基酸是一种小分子的两性化合物，分子质量在75～
200Da之间，其化学通式为R-CH(NH2)-COOH，在生物体
内出现的氨基酸都是L型，仅在少数微生物来源的多肽中出
现D型氨基酸。
2. 氨基酸分析技术的发展始于1820年，由Braconnot最早
将甘氨酸从白明胶水解物中分离出来。
3. 色谱技术的引入为氨基酸分析打开了一扇新的大门。
1941年，Martin等运用色层法分析氨基酸，主要采用乙酰
化氨基酸在硅胶柱上或滤纸上半定量；随后，Moore、
Stein应用离子交换柱直接分离游离的氨基酸，在1958年，
Spackman、Stein、Moore制造了自动化的氨基酸分析
仪，使氨基酸定量分析进入了一个崭新的阶段，至今仍是
经典的方法。;组成蛋白质的20种氨基酸除甘氨酸外、都有一个不对称碳原子，即а-碳原子。
а-碳原子有四个不同取代基：羧基、氨基、氢原子和R基团，不同氨基酸的R基团不同。
每种氨基酸有D-构型和L-构型，蛋白质中的氨基酸都是L-构型。;*;*; ;2、几种常见的氨基酸 ;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;样品的制备;（一）蛋白质的水解;（二）游离氨基酸样品的制备;（三）生理体液样品的处理;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;思考：
分析多肽的结构特点，思考为什么蛋白质的种类如此丰富？;本章作业：
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