2014年中医食疗养生件师暨素食厨艺研修培训.docVIP

2014年中医食疗养生师（素食）暨素食厨艺研修培训 —— 全国唯一将中医食疗与素食厨艺结合的培训课程 —— 时间：2014年11月22日-29日 地点：广州 【培训对象】 ① 餐饮企业和食疗养生相关机构（食品、保健、美容、餐饮、健身等）的从业人员，有一 定的兴趣与烹饪基础知识，准备从事食疗养生配餐和咨询工作的人员以及群体。 ② 追求健康、热心食疗养生文化想通过食疗养生改善自己及家人饮食的相关社会人士。 ③ 有志于素食行业的相关人员。 【培训内容】 聘请中医名家和资深素食大厨授课，重点传授中医食疗养生基础、常见病症食疗方、四季食疗方、素食特色食材、素食厨艺制作、食疗与素食餐饮，理论考试，技能学习等内容。 【培训方式】 教材自学 — 面授实训 — 考核颁证 【师资简介】 杨立前：马来西亚皇家御用医生，中西医结合临床医师，营养学家，长期素食者，马来西亚 慈济人医会医生、长期致力于医疗慈善救助与素食文化的传播。 刘学谦：中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会秘书长。 “全国食疗养生示范单位”认证评审专家。 主持国家“养生指导师”、“食疗养生师”岗位认证项目的开发工作。 傅 昌：中国第一代素食企业管理人，深圳天厨妙供素食文化机构、东莞山顶洞人、深圳三 修堂素食创办人，在素食餐厅的营销管理、文化建设、职业培训等领域具有丰富的 经验与研究成果。 素食厨艺方面，对特色食材、原材料有精到了解。 覃永爱：资深素食厨师，现广州怡新素食总店厨师长。在怡新有机菜、手工菜以及上等高档 宴席研发方面的实践颇为出色，为怡新素食在岭南素食行业中创得一席之地。 李建呈：2002年至今在多个素食餐厅研发新菜。 现有团队60多人，经营多家素食店主理出品，曾接受多家媒体报道。 【联合主办】 人力资源和社会保障部教培中心 中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会 素食营销网、蝉友圈文化传播 【颁证单位】 人力资源和社会保障部教培中心——食疗养生师证书 素食营销网——素食厨艺技能培训证书 【培训基地】 广州怡新素食 / 香巴拉素膳茶艺坊 / 文星素食 / 文星连锁酒店 【联系方式】详情请登录“素食营销网” 附：2014年中医食疗养生师（素食）暨素食厨艺研修培训课程规划 2014年11月22日-29日 课 程 课程内容 日 期 时 间 讲 师 药食同源中医体质辨识 药食同源；体质的辨识与不同体质人的食疗养生 11月22日 周六 09:00-12:00 14:00-17:00 杨立前 常见病症食疗 常见病症的食疗方 11月23日 周日 09:00-12:00 杨立前 四季养生食疗 四季养生食疗原则和食疗方 11月23日 周日 14:00-17:00 杨立前 素食厨艺理论 素食特色食材的来源与运用；素食食材与素食色、味的搭配；素食创新 11月24日 周一 09:00-12:00 14:00-17:00 傅 昌 中医食疗学基础 中医食疗的基本观念；中医食疗基本理论（阴阳、五行、藏象学说与食疗养生） 11月25日 周二 09:00-12:00 14:00-17:00 刘学谦 食疗与餐饮 食物的四性、五味；食疗养生在餐饮行业的应用实例 11月26日 周三 09:00-12:00 刘学谦 考试 理论考试 11月26 周三 14:00-15:30 刘学谦 技能考试 15:45-16:45 素食厨艺 素厨基础知识与技能 11月27日 周四 09:00-12:00 14:00-17:00 素食厨艺 老师 素食厨艺 素食特色菜的制作；热菜的制作 11月28日 周五 10:00-12:00 14:30-16:00 素食大厨 素食厨艺 素汤的制作；素食酱料的制作 11月29日 周六 10:00-12:00 14:30-16:00 素食大厨