三维咀嚼力测量系统及下颌运动跟踪装置研制.pdfVIP

摘要 摘要 人类的咀嚼活动是由中枢神经系统控制并受食品性能影响的复杂生理过程 和物理过程。咀嚼时，牙齿与食物接触所产生的力通过牙根传至颌骨，除了能 刺激儿童颌骨的正常发育外，也能增进成人牙周组织的健康，减缓老人的牙齿 松动及颌骨萎缩。所以，咀嚼力(或咬合力)的大小、方向及分布常常作为描 述人类咀嚼功能的重要标志，而这种基于食物变形、断裂和研碎时所产生的随 时空变化的力学信息通过人体感觉器官的感知并经中枢神经系统集成后反过来 又会成为人们对食品质感性能的主观评判。弄清人体器官与食品之间相互作用 特别是咀嚼力、下颌运动模式和食物性能之间的相互关系不仅对于牙齿健康水 平的评价、牙齿保健(包括牙齿矫正)、咀嚼功能恢复、口腔生理及人类感官感 知机制研究具有十分重要的意义， 而且也可为义齿结构的设计与制造、义齿材 料的研究和开发、食品品质评估和产品质量的控制提供详实可靠的科学基础。 因此，测量和分析咀嚼力及下颌(或牙齿)运动模式既是了解口颌系统生理功 能、评价人类咀嚼能力、弄清食品质感性能感官感知机制的客观需要，也是口 腔生理学、口腔病理学、咀嚼生物力学、食品质感学等与咀嚼肌及颞下颌关节 有关的临床诊断及科学研究中不可或缺的技术手段。 根据研究内容，本文主要由以下两部分组成： 1．三维咀嚼力测量系统的研制与开发 由于咀嚼力在牙齿咀嚼效率评估、内植假体失效和牙合紊乱疾病的生物力 学因素分析以及食