山西省太原市2016_2017学年高二生物3月阶段性测试试题理2017032301199.docVIP

山西省太原市2016-2017学年高二生物3月阶段性测试试题 理 一．选择题(每题1.5分，共60分)： 1.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至 A．18～25 ，30～35 ??????? B．20～35 ,35～45 C．10～15 ,15～20 ?????? ?? D．10～15 ,30～35 用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是 A．酒精对酵母菌有毒害作用B．C．产物积累使pH值发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸 A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 6．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是 A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐，摄入过多对身体会造成伤害 B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D.泡菜腌制时间过，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 A．发酵菌群均为