GB 28364-2012食品安全国家标准　食品添加剂　2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸).pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28364—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸) 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28364—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸) 1 范围 本标准适用于丙醛为原料或正丁醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂 2- 甲基-2-戊烯酸(草莓酸) 。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2- 甲基-2-戊烯酸 2.2 分子式 C H O 6 10 2 2.3 结构式 OH O 2.4 相对分子质量 114.14(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测 状态 液体或凝固体 法观察 香气 果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 2- 甲基-2-戊烯酸含量，w /% ≥ 98.0 附录A 折光指数(20℃) 1.450～1.460 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25 ℃) 0.976～0.982 GB/T 11540 1 GB 28364—2012 附 录 A 2-甲基-2-戊烯酸含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006 中10.4测定含量。 A.