贵州省遵义四中2011-2012届高二下学期期中考试 生物试卷.docVIP

2011——2012学年度第二学期半期考试试卷 高 二 生 物 （考试时间：100分钟 满分：100分） 说明： 1．本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷，请将第Ⅰ卷的答案用2B铅笔填涂在机读答题卡上，第Ⅱ卷的答案直接答在答题卷上。 2．交卷时只交机读答题卡和答题卷。 第Ⅰ卷（选择题 共60分） 一、选择题（每题1.5分） 1．果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作中，用到的微生物分别是 A．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌 B．醋酸菌、乳酸菌、真菌、青霉菌 C．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 D．毛霉、醋酸菌、酵母菌、放线菌 2．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉 3．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是 ① 需氧型 ② 厌氧型 ③ 兼性厌氧型 A．①②①③ B．③②①① C．③②①② D．②②③① 4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是 A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 D．防止污染，有利于醋酸菌发酵 5．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 A．抗生素能够抑制酵母菌的生长 B．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 C．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 D．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 6．在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总量及种类的变化是 A．减少、增加 B．减少、减少 C．增加、增加 D．增加、减少 7．膳食中一般均含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是 A．蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg B．咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上 C．豆粉中的亚硝酸盐的平均含量在10mg/kg D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg左右 8．用酵母菌酿制葡萄酒时，一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是 A．是加水过多造成 B．原料中用于发酵的糖太少 C．一定浓度的酒精妨碍酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 9．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是 A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B．是红色葡萄球菌分泌的色素 C．在发酵的最后过程中，加入了红色的食用色素 D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 10．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是 A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；排出气体为CO2 B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，排出气体为空气 C．发酵初期活动力强的是酵母菌，其利用氧产生CO2，排出气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；排出气体为空气 11．自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是 A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．生长因子 12．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是 ① 化学消毒 ② 灼烧灭菌 ③ 干热灭菌 ④ 紫外线灭菌 ⑤ 高压蒸汽灭菌 ⑥ 巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 13．下列关于菌落的叙述中，正确的是 A．每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落 B．菌落在一定液体培养基中才能形成，相当于种群 C．菌落特征是鉴定细菌种类的重要依据 D．球菌菌落比杆菌菌落大，边缘不整齐 14．有关倒平板的操作错误的是 A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C．将培养皿打开，皿盖倒放在桌面上 D．等待平板冷却凝固后需倒过来放置 15．培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是