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锦上添花的【什锦寿司】 [图片] 分享 转载 复制地址 日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。 转发到微博 薇薇小厨 2011年03月10日 17:05 阅读(1469) 评论(10) 分类：美食厨房 举报 字体：中▼ 小 中 大 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 作者：QQ美食达人—薇薇小厨 锦上添花的【什锦寿司】 准备及烹饪时间：45分钟 ? 特色： 寿司越来越多的被人们广泛喜爱。因为寿司不但有变化多样的华丽外表，还可以有各种馅料随心搭配、可荤可素、海纳百川。制作寿司的秘诀在于要有精雕细琢的美食态度。做出好吃的寿司，其实最大的关键就在这米上。寿司用米一般都选用上好的大米，米粒要整齐、洁白透明、颗粒均匀。蒸煮出来的大米要软糯可口，气味芳香，只有这样的大米才适合制作出美味寿司。雪龙瑞斯大米就是这种优良米种，非常适合制作寿司和饭团。整个寿司一口吃下，饭香与馅料的香味完美相融，那甜香的滋味在口中久久徘徊…… ? 主料： 雪龙瑞斯大米???????? 200g ? 辅料： 三文鱼????????????? ??50g 飞鱼子??????????????? 少许 香葱?????????????????? ?适量 可食用鲜花????????? 适量 ? 调料： 寿司醋???????????????? 2小匙 盐?????????????????????? ?2g 糖????????????????????? ? 2g 沙拉酱???????????????? 1大匙 青芥末?????????????? ??适量 ? 做法： 1、把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用。 2、香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用。 3、双手清洗干净后沾少许冷水，用手将寿司米做成长条形状。 4、在米团上点少许沙拉酱，将切好的三文鱼片铺在上面，并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。食用的时候可根据自己喜好配上青芥末，更加美味。 ? 温馨提示： 1、做出好吃的寿司饭，一定要比平时蒸米饭时软一些，水是米饭的1.3倍，蒸好米饭后再盖着盖子焖15分钟，这样的寿司饭比较有粘性，做起寿司来更加有型。 2、三文鱼一定选用新鲜的，而不是冷冻过的，为了保持鱼肉的新鲜度和好口感，切好的三文鱼片一定放冰块上面降温保鲜。 3、寿司醋可用白醋替代。 4、在寿司中还可以加入蟹肉棒、火腿肠、奶酪等食材，只要自己喜欢的口味都可以随意添加。 ?????? 昨天收到个快递，原来是胡总又给我送米了。上次就给我快递几大包让我品尝下，给大米些评价，我说这是我吃过的最好的大米，蒸煮过程中满屋米香，大米白口吃都那么好吃，带着丝丝甜味口感特别的好。我特别的喜欢。这米应该算是精品中的精品米了。特别适合做寿司和饭团，更别说平时蒸煮米饭和米粥了。因为寿司米要求是极高的，这大米真是太适合不过了。咱中国地大物博，雪龙瑞斯大米肯定是要强过日本的秋田小町寿司米的，只是咱中国这个地方太需要宣传自己品牌和本土文化包装了。其实很多食物都是国内的最好，营养也是最丰富的，只是有待我们去开发，去宣传而已。包装上的宣传语有些谦虚，但是应该和胡总做人的风格有些关系。 ?????? 我觉得这款大米很适合尝试下。喜欢做寿司和爱吃米饭的同学可以试下，和普通大米味道和口感肯定不同。当然我觉得肯定胜过日本的秋田小町寿司米。上几张傻瓜相机随手拍的几张照片秀一秀。 ? 这是新包装，可能刚刚上市，以前包装不是这个样子的。   ???? 蒸米饭的过程中，整个厨房都飘香四溢着米的香气，沁人心脾。吃起来口感也非常好，软糯甘甜，米粒个个饱满，黏而不粘。用来煮粥也一样的好，味道又香又滑。果然是很好的大米，我很喜欢。 ????? 这个品牌的大米正在推广中，很多城市还没有货，不过淘宝上应该有，喜欢的可以搜一下。关于米饭的吃饭有很多种，我们出版过的一本美食图书《百变米饭》是一本畅销书哦，很多读者都非常喜欢，里面教了米饭的若干吃法和营养，亲们可以试试。 ?