第9章萜类与挥发油详解.pptVIP

生物活性：祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎的作用 1、香柠檬油：对淋球菌、葡萄球菌等有抑制作用 2、丁香油：有局部麻醉、止痛作用 3、土荆芥油：有驱虫作用 4、薄荷油：有清凉、驱风、消炎、局部麻醉作用 （二）、组成 挥发油为一多种化学成分的混合物，组成 比较复杂，一种挥发油往往含数十种乃至数百 种成分，但常以其中数种为主，比例和性质也 基本一定。 按化学结构可将挥发油中的化合物分为： 1、萜类化合物 挥发油中的萜类成分,主要是单萜、倍半萜和 它们的含氧衍生物,而且含氧衍生物多半是生物 活性较强或具有芳香气味的主要组成成分，如薄荷挥发油中含有的清凉止痒的薄荷醇等。 ? 2、脂肪族类化合物—— 小分子的脂 肪族化合物 鱼腥草的主要成分——鱼腥草素，具有抗菌作用，可用于治疗慢性气管炎。 3、芳香族化合物 （1）主要是苯丙素类的衍生物，其化学结构中具C6-C3基本骨架 （2）还有一些萜源类芳香族化合物，以及芳香族含氧化合物。 丁香酚 茴香醚 4、其它类——含硫、含氮类挥发油只在少数植物中有，且常以苷的形式存在；含硫的挥发油均有特殊的味道 大蒜中的大蒜辣素：有抗菌、抗结核和抗滴虫作用 ? 二、挥发油的理化性质 （一）性状 1、颜色 挥发油在常温下大多为无色或淡黄色油状液 体，少数因含有奥类成分或溶解有色素而有颜色, 如蓝油烃中的愈类。 ?2、气味和挥发性 挥发油在常温下易挥发。多有特殊而浓烈的 香气或辛辣味、少数有特殊的臭气或腥味。可作 为其品质优劣的标志。如滴在纸上可自行挥发且 不留永久性的油迹，可区别脂肪油。 ? 3、形态 在低温下某些挥发油中含量高的主要成分可析出结晶，这种析出物可称“脑”，如薄荷脑中的主要成分是薄荷醇析脑（一种分离的方法）。 （二）溶解度 挥发油难溶于水，易溶于高浓度乙醇、 乙醚、氯仿、苯、石油醚、二硫化碳等有 机溶剂。挥发油在水中只能溶解极少量的含氧化合物，医药上常用这一性质制备芳香水剂，如薄荷水等。 （三）稳定性 挥发油对空气、光、热均较敏感, 长时间接触空气会逐渐氧化变质， 使其比重增加，颜色变深，失去原 有的香味病形成树枝状物，故宜储 存于密闭棕色瓶中并置阴凉处。 案例分析 案例 李女士最近睡眠不好，听说薰衣草油助于睡眠，于是买来 一瓶薰衣草精油，把瓶盖打开放置在房间内。刚开始，房间里 有一股淡淡的薰衣草味，她的睡眠质量也提高了。可是过了一 段时间，薰衣草精油就没有香味了，更别说帮助睡眠了。李女士 很纳闷，明明还有大半瓶，为什么突然就没有香味了呢？我们今后 在使用挥发油的时候，要注意哪些问题？ 学前导语 我们在使用挥发油的时候，不仅要贮存在棕色瓶中避光 密封保存，还需放置在低温阴凉处。 ? （四）物理常数 挥发油是混合物，无确定的物理常数，但由于各挥发油的组成基本稳定，故相对而言其物理常数有一基本范围； 1、相对密度：相对密度（比重）在0.85—1.065之间，多数比水轻（轻油），个别比水重（重油），如丁香油、桂皮油 2、折光率：具有强折光性，折光率在1.34-1.61之间； 3、比旋度：挥发油几乎均有光学活性，比旋度 一般在-117。~97。范围内； 4、沸点：无固定的沸点和凝固点，通常沸点 在70—300℃之间。 ? （五）化学常数 表示挥发油质量的化学指标包括酸值、酯值、皂化值、碘价。 1、酸值：代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标。用中和1g挥发油中的游离酸性成分所消耗的氢氧化钾的毫克数表示。 2、酯值：代表挥发油中酯类成分含量的指标。用水解1g挥发油中所含的酯所需要的氢氧化钾的毫克数表示。 3、皂化值：指挥发油中所含的游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标。是以中和并皂化1g挥发油中含有的游离酸性成分与酯类所需的氢氧化钾的毫克数。实际上是酸值与酯值之和。 LOGO 冰硼散：口腔溃疡 樟脑为樟科植物樟的枝、干、叶及根部， 经提炼制得的颗粒状结晶。樟脑具有通关窍、利滞气、辟秽浊、杀虫止痒、消肿止痛的功效 薁：yu * 第九章 萜类化合物和挥发油 萜类化合物与挥发油 萜类化合物 1 挥发油 3 ? 基本要求 掌握 萜类化合物的定义、结构特点及分类方法； 了解 萜类化合物的理化性质、提取与分离方法； 熟练 掌握单萜、倍半萜及二萜中代表化合物的生物活性。 一、萜的含义和分类 （一）萜类的定义 萜类化合物——是一大类天然化合物，由二个或二个以上异戊二