稻品种审定标准及主要指标讲述.pptVIP

稻品种审定标准及主要指标 通过学习，了解品种审定的标准及其相关的主要指标，为选育及参试品种做好相应工作。 一、术语与定义 1.1 术语： 品种 对照种 特征特性 丰产性 稳产性 适应性 抗逆性 品质 生育期 特异性 一致性 稳定性 1.2 定义 品种：是经过人工选育或者发现并经过改良，形态特征和生物学特征一致，遗传性状相对稳定的植物群体。 对照品种：对照品种是同一生态型区同期生产上推广应用的已审定品种，具备良好的代表性。 特征特性：品种的植物学特征和生物学特征，包括基本特征、生育期、主要农艺性状等。 丰产性：指品种的产量表现，以品种在试验中比对照品种增产的百分率及差异显著性表示。 稳产性：指品种产量的稳定性，即品种在地点间和年际间试验中相对于对照产量的变化程度。以品种在试验中比对照品种增产点次占汇种试验点数的比例进行评价。 适应性：指品种对环境的综合适应能力，以品种在试验中比对照品种增产试验点的比例进行评价。 抗逆性：指品种对生物和非生物逆境的抵御或忍耐能力，包括抗病性、抗虫性、抗旱性、抗寒性、抗倒性等。 品质：品种的营养品质、商品品质以及加工品质有关的性状。 生育期：品种从出苗到成熟的时间。 特异性（Distinctness ）：指申请品种应当明显区别于已受理或审定通过的品种。 一致性（Uniformity ）：指品种经过繁殖，除可以预测的变异外，其相关的特征或者特性一致。 稳定性（Stability ）：指审定品种经过反复繁殖后或者在特定繁殖周期结束时，相关的特征或者特性保持不变。 二、审定内容（依据） 2.1 特征特性、生育期、丰产性、稳定性、适应性、抗逆性、一致性 以区域试验、生产试验、DNA测试田间表现试验结果为主要依据，并参考申请审定时提供的材料。 2.2 抗逆性、品质 以品种和审定委员会指定机构的鉴定、检测结果为主要依据。 稻米的品质 人们通常把稻米的品质分为碾米品质、外观品质、营养品质、蒸煮品质、食味品质和卫生品质6类 。 区域试验及审定中米质检测主要是测试稻米品质是否达到国颁等级米（见表1）。 （1）碾米品质 指稻谷在碾磨后所保持的状态。 包括糙米率、精米率与整精米率等主要指标。 糙米率为糙 碾米机米重量占稻谷重量的百分率。精米率为精米占稻谷重量的百分率。 整精米率为整精米占稻谷重量的百分率。 （糙米率、精米率与整精米率越高的水稻品种，其米质越优。） （2）外观品质 包括垩白米率与垩白大小，精米长、精米粒型(长/宽比例)与米粒透明度等指标。 垩白是稻米胚乳中白色不透明部分的总称，垩白的有无、大小及垩白米率是水稻品种外观品质最重要的性状。垩白米率越低，垩白无或小的水稻品种，其米质越优。 （3）蒸煮品质 蒸煮品质包括直链淀粉含量、胶稠度米胶长与糊化温度等主要理化性状，此外还有稻米香味及蒸煮后的米粒延长性等次要性状。蒸煮品质主要包括米饭吸水性、膨胀性、饭裂性、结块性和烹调时间等。 （4）食味品质 主要包括香味、适口性、米饭粘性、软硬度和光滑性等。还包括米饭外观、米饭气味及冷饭质地等指标。 注:蒸煮品质与食味品质各项指标的综合表现为米饭的胀性与食味，不同类型品质有明显差异。 （5）营养品质 主要包括稻米蛋白质含量与蛋白质质量。稻米蛋白质含量一般以糙米中蛋白质含量的百分率表示。糙米蛋白质含量越高的品种其营养价值越高。饲用稻品种要求有较高的蛋白质含量。 （6）卫生品质 卫生品质主要是指稻米中对人体有害物质的含量是多少。稻米中农药的残毒量及其它有毒物质含量必须符合在《中华人民共和国粮食卫生标准》。 稻米品质是一个包括多项指标的综合概念。因此，对稻米品质的评定，不只是单项米质指标的高下、优劣的评定，而是众多米质指标的综合评定。 表1 优质稻谷质量指标 2.3 特异性、一致性、稳定性 以DUS测试结果和品种审定委员会指定机构DNA指纹鉴定结果为主要依据。 DUS测试，即植物新品种测试，是对申请保护的植物新品种进行特异性(Distinctness)、一致性(Uniformity)和稳定性(Stability)的栽培鉴定试验或室内分析测试的过程。 特异性的判别是根据测试品种在质量性状上有