鱼虾脂肪肝疾病的饲料策略探讨.PDF

鱼虾脂肪肝疾病的饲料策略探讨 温小波1 史合群1，2 陈兴发2 黄镇佳1 1华南农业大学动物科学学院 2广州市科虎生物技术研究开发中心 问题的提出 ? 鱼虾肝脏的功能 ? 鱼虾的脂肪肝现象及产生原因 试验内容及结论 姜黄素的作用及应用现状? ? 姜黄素的毒性试验 肝脏的功能 ? 肝脏是鱼虾体内最大的消化腺。一般为黄色、黄 褐色。 肝脏的主要功能是进行糖的分解 贮存糖原；参? 、 与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分 泌胆汁 乳化脂肪 活化脂肪酶；吞噬 防御机能；， ， 、 制造凝血因子；调节血容量及电解质平衡；产生热 量等。 鱼虾脂肪肝现象及其产生原因 什么是脂肪肝 各种原因引起的肝脂肪含量长期超过正常的状 态和由此引发的代谢异常。 肝脂肪的主要组成 甘油三酯 胆固醇 胆固： 、 、 醇酯、磷脂等，且不同种类的鱼虾，其肝脂肪含量 具有很大的差异。 鱼虾脂肪肝现象 主要经济养殖鱼类普遍存在。 ? 淡水：鲤鱼 虹鳟 加州鲈 塘鲺 草鱼 罗非， ， ， ， ， 鱼等 海水 脂肪肝病的发生则更为普遍 如军曹鱼? ： 。 ， 美国红鱼，鲈，真鲷，牙鲆，大黄鱼等 养? 殖虾、蟹 鱼虾脂肪肝病已经成为水产养殖业和饲料等工 业的可持续发展重要制约因素 鱼虾脂肪肝症状 病情较轻时 鱼体 般 有 症状 鱼体? ， 一 没 明显的 ， 色、体形等无明显改变，仅食欲不振，游动无 有时焦 安 甚 窜 长缓力， 燥不 ， 至 出水面，生 慢， 饲料报酬率低，死亡率不高 ? 尤其是高温季节发病严重，鱼体色发黑，色泽 晦暗，鱼体有浮肿感，鳞片松动易脱落，常导 致鱼大量死亡 ? 解剖发现肝脏肿大，颜色发生变化，呈花斑状、 土黄色 黄褐色等 胆囊变大且胆汁变淡 肝、 ， 。 和肠管表面脂肪覆盖明显 ? 鱼体抗应激能力很差，当捕捞或运输时，常会 引起鱼体全身充血或出血 出水后很快发生死， 亡，或在运输途中死亡 镜 见 细胞内 累 大量 肪? 检可 ，肝 积 了 的脂 颗粒； 病鱼肝细胞排列不规则，肝细胞质为油滴所占 据 高度蓄 时 把核挤到 从 使， 积 ，可 一边， 而 肝 细胞不能充分行使其功能。 光镜下正常肝细胞与脂肪变性肝细胞的比较 ? 具有脂肪肝病变的商品鱼，由于其肌肉脂肪含量也 会明显升高，导致其品质下降。 ? 虾类初级阶段肝脏颜色出现变化，结构和形状正常。 肝脏压片在高倍镜下观察，肝细胞结构未受很大破坏， 仅见少量的脂肪滴漂浮在上层，稍微调动，下面一层 是整齐的柱状细胞。 ? 第二阶段肝脏颜色变化已十分显著，不再是紫褐色， 而是变白或部分呈红色，整个肝脏变黄白色，扒开头 胸甲，稍微一压，肝脏就变成流体状。高倍镜下观察， 很难找到在一起的柱状肝细胞，视野内都是破碎的细 胞内容物 很多的脂肪滴漂浮在上层， 。 ? 第三阶段肝脏完全糜烂变成稀水状或完全硬化成硬块。 虾已极少摄食或不摄食 呈现长期死亡过程 高温时， ， 死亡多，低温时死亡少或不死。 鱼虾脂肪肝的发病原因 ? 鱼虾摄食的蛋白质和碳水化合物过多 饲料配方营养不当或人为乱投饲料，导致鱼类摄食的营养中能量 蛋白比过高，高蛋白饲料易诱发肝脏脂肪积累，破坏肝功能。碳 水化合物含量过高，会引起鱼虾糖代谢紊乱，造成内脏脂肪积累。 ? 维生素缺乏如胆碱、维生素e、生物素、肌醇、维生素 b等都参与鱼虾体内的脂肪代谢，缺乏上述维生素均会 造成鱼体内脂肪代谢障碍 导致脂肪在肝脏中积累， ， 诱发肝病。 ? 投喂饲料过度，每天多次不间断地投喂，引起 鱼虾生长过快 出现肥胖和肝病， 。 ? 滥用药物。目前，一些养殖户在疾病防治上仍 然 是 化学药 为主 这些化学药还 以 品 ，而 品的不 正确使用会造成肝脏的损伤。 ? 养殖密度过大，水体环境恶化。当水体中的氨 氮浓度过高时，鱼虾体内氨的代词产物难以正 常排出而蓄积于血液之中，引起代谢失衡引发 肝胆疾病。 ? 饲料氧化、酸败、发霉、变质。脂肪是易被氧 化的物质 脂肪氧化产生的醛 酮 酸对鱼虾， 、 、 有毒，将直接对肝脏造成损害。 ? 饲料中含有有毒物质。如棉粕中的棉酚、菜粕 中的硫葡萄糖甙、劣质鱼粉中的亚硝酸盐、花 生粕中的黄曲霉素等有毒有害物质均能引发的 肝胆类疾病。 鱼虾脂肪肝的防治 ? 加强水质管理，避免缺氧，减少毒物含量， 尽量少施药物或不施 ? 加强养殖管理，合理搭配养殖品种，保持适 宜养殖密度 ? 投饵量要根据品种 个体大小 气候等因素、 、 进行增减，避免出现过食现象。 ? 饲料质量要保证配比合理，并选择优质添加剂， 原料质量尤其值得注意 另饲料要避免在阳光。 下曝晒，以免维生素流失。 ? 在饲料中添加抗脂肪肝因子物质，以改善肝脏 状况。 鱼虾抗脂肪肝因子物质 ? 目前，用于防治鱼虾脂肪肝的物质主要有中草药、壳 聚糖 碱或 菜碱等 究 员