国果与洋果抗衡的策略.docVIP

加入WTO后国产水果在国内市场的应对策略 王化坤 聂贇 张春晓 江苏省太湖常绿果树技术推广中心（苏州东山 215107） 摘要：通过国产水果与洋水果在国内果品市场的对比分析，明确了国产水果的优劣势所在，并针对性地提出了在提高品质、加工分流、观光保健等多方向开发的同时通过政府引导、市场调控等手段促进国产水果结构调整和生产技术的改进，以进一步提高国产水果市场竞争力的应对策略。 关键词：WTO，国产水果，洋水果，应对策略 我国有13亿人口，目前人均果品消费者仅43.7kg，距世界平均水平72.8kg，仍有不小差距，果品市场需求大，利润空间非常大，国外主要果品出口国早就虎视眈眈。WTO加入后，他们从以前偷偷摸摸的走私，转变到现在光明正大的进口。而我国果树业在叫嚷了多年的“狼来了”之后，现在狼真的来了，如何应对他们，守住自己的果品市场是目前面临最大的问题。知已知彼，百战不殆，下面就国内市场国产水果与洋水果的优劣势进行对比分析，并据此提出一些针对性的应对策略。 1 国产水果的优势 1.1 价格低，成本低 主要体现在几个方面：1.劳力成本 果树业是劳动密集型产业，大部分作业要依赖人力来完成，中国有8亿丰富廉价的农村劳动力，而发达国家劳力成本昂贵。2.运输成本 洋水果从产地运到我国要经过长途运输，费用很高，再加上生产资料成本、关税及其它因素，其果品最终成本必然要高出许多。以苹果为例，国产苹果售价达到4元/公斤，效益就非常好，而洋水果低于0.5美元/公斤就要亏本。 1.2 口味新鲜 由于要出口，洋水果多在七八分熟时采摘，再加上长途的运输颠簸，其品质必然会发生变化，新鲜感变差。由于距离市场近，国产水果可在八九分熟甚至十分熟时采摘，完全可达到品种的特有风味，新鲜味美。对于不耐贮运的应时鲜果，国产水果在这方面优势更加明显。在果品日益丰富的今天，新鲜也是人们选购的重要标准之一，这也是果品罐头失宠的主要原因。 1.3 消费习惯 国产水果在国内特定的自然条件下生长，品种经过多年的改良，其口味当然符合国人的胃口（东方人以甜为主，西方人以酸为主）。且大多数国人还是支持国货的，在同等质量、价格的情况下，相信大部分人还是会选择国产水果的。 1.4 种类多样 我国幅员辽阔，自然条件极其复杂，跨越了3个气候带，可分为8个果树生态分布带，果树种类繁多，资源十分丰富，涵盖了50个科，300多个树种，万余个品种，其中经济栽培的树种几十个，并已形成了一定的规模。如苹果、梨面积和产量均处于世界第一位。而洋果一般是商品化规模化生产，主栽品种仅2-3个，出口种类更少，不能满足人们果品多样化的需求。 2 劣势 2.1 质量 由于长期重视产量忽视质量，大量使用化肥、农药，农业环境受到污染，再加上果农管理技术水平低，导致果品质量低下：①外观 大小参差不齐，锈斑多，颜色五颜六色；②安全性 农药、植物调节剂等化学品的滥用，及农业环境的污染，导致果品中有毒有害物大量积累、超标，影响人们身体健康。③采后处理 较少进行预处理、分级、清洗、打蜡、保鲜等处理，包装简陋。 2.2 贮藏运输加工 我国贮藏加工滞后，2000年果品总量达6884万吨，贮藏量不足20％，加工量仅占到10％左右，而发达国家加工比例为40-50％。果品加工业还存在设备老化、加工工艺落后、技术水平较低、加工品种类单一等问题。贮藏加工的滞后，使果品大量流入鲜食市场，上市期集中，价格效益下降，造成果品区域性季节性过剩。 2.3 销售 国内销售大多停留在销售地批发和产地市场两种形式，还没有形成正规的销售网络。信息网络建设不健全，市场信息不畅，品牌意识不强，包装、质量、标签等不规范，大多沦落为大众货，价格上不去，效益差。 2.4 组织化程度 生产管理落后，由于大多家庭作业，农民各自为战，乡级农技推广部门功能退化，生产管理特别是病虫害防治无法统一，多盲目行为，生产与销售脱节，市场信息不灵，处于看天吃饭凭运气售果的不良局面。技术水平较低，资金不足，人才短缺，抗风险能力差，存在着小生产与大市场、小市场与大流通之间的矛盾，不能达到规模化产业化的要求。 3 抗衡策略 3.1 质量致胜 3.1.1 搞好果树区化，调整果品结构 不同的果树种类品种都有其各自的品种特性和对生产环境的要求，只有在最适宜的地区才可以以最少的投入获取最大的收益，表达出品种固有的特性。在适地适栽的基础上，进行果树区化，压缩次适宜果树，发展当地最适宜树种，品种选择以名、优、特、稀为原则，满足果品多样化、时令化、优质化的要求，适当发展加工型专用品种。加速老果园改造，压缩苹果、柑桔等劣势树种，大力发展应时鲜果如白沙枇杷、杨梅、杏、李等优势树种，并形成一定规模。可适当发展果树设施栽培，以提早上市、避雨栽培，调剂当地市场。