2.1服务手册.doc

生效日期： 德克士餐厅 计时员工手册 版本：第二版 机密等级：一般 页次： 1 1． 目的：帮助新进人员了解德克士，明确德克士公司服务组的管理规章与基本政策 2． 范围：适用于德克士餐厅服务组人员 3． 名词解释：无 4． 职责：无 5． 作业内容： 5．1简介 5．2我们对消费者的承诺 5．3劳动合同制、薪资结构与工作 5．4福利制度 5．5训练 5．6沟通与协调 5．7其他工作须知 5．8公司纪律与基本政策 6． 注意事项： 6．1新进人员每人一本，并请妥善保管 7． 附件：德克士餐厅计时员工手册 8． 相关表单：无 核准 审核 修定 勾先 简介 首先，欢迎您加入德克士炸鸡店，成为我们的工作伙伴。今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。这是一本特别为您准备的手册，册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。 追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成。在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。因此，德克士的世界，就是在追求进步，创造卓越。 “德克士炸鸡”源于美国南德州。1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程；1996年“德克士”成为顶新国际集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡”（DICOS）。 德克士远景—成为中国人自创西式速食第一品牌 德克士本着“诚信、务实、创新、服务”的经营理念，以美味的产品、稳定的品质、快速的服务、欢乐的笑容、亲切的招呼，为顾客营造出“温馨、现代的炸鸡餐厅”。以顾客满意为最高准则，不断创新、追求卓越。 1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店，分布于郑州、成都、天津、西安、福州、昆明、重庆、北京和杭州。自1999年开放加盟以来到1999年底加盟餐厅。 现在将以更快的速度，开展加盟连锁事业，2000年开店总数将达到200家。 我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！ 手册的意义 为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化，我们为您写了这本手册。它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。公司主管也会对您解释其他规定和程序。我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。 服务组的定义 所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。 餐厅经理——副理——实习副理——襄理——实习襄理——组长——接待员——训练员——服务员——见习员 工作职责 服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保门市安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。 德克士为您准备了什么？ 身为一位服务组成员，德克士每天都带给您值得的经验与机 会。 (1)、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。 (2)、您能学到极好的待人之道。 (3)、您能交到新朋友。 (4)、您会学到如何发挥团队精神。 (5)、您的经验将是您朝向德克士更高职位的起点。 (6)、您在德克士的工作经验将帮助您从事工作，在著名的德克士之工作背景，更能为您的未来开启无数的机会之门。 基本知识 我们有一些特别的条件限制，我们要提出来请您留意。 例如： (1)、在任何时候有了意外或伤害事件，你都应该立即向值班经理报告。 (2)、务必要养成随时注意公告栏的习惯，但不可随意在公告栏上张贴或是更改公告。 (3)、打烊时，所有没有售完的食品都要丢掉，不可以食用或带离门市。 (4)、为了随时补充最新的资料，请将您的下列资料提供给管理组，并再有变动时， 及时向管理组通报。 A、电话号码或传呼 B、地址 C、紧急联络人 D、父母或配偶是否在外地 我们对消费者的承诺：QSC and V 德克士以提供顾客合家大小一处整洁、明亮、愉悦的用餐环境，来享受高品质的餐饮为努力方针。 品质 QUALITY 我们采用最好的产品和精心研究开发的配方，但最重要的是这一切还是靠您们来维持，要经常检验产品，如果不合标准，绝不供应我们的顾客。 服务 SEVERICE 品质和卫生会毁于怠慢无礼。要使一个顾客再上门，微笑的魅力和世上最好的食物一样的，亲切礼貌及快速服务能使一切事情变得容易，对每一个人，尤其是顾客，都必需待之如己。 清洁 CLEAN 餐厅与工作人员的仪容必须保持清洁、卫生、因为清洁就象一块磁石，把顾