旅游管理专业人才培养方案(文字).docVIP

盘锦职业技术学院高职人才培养计划 旅游管理专业人才培养方案 专业代码：640101 专业负责人：郑松 系主任审批： 教务处审批： 制订时间：2013年4月15日 旅游管理专业人才培养方案 一、专业名称：旅游管理 二、专业代码：640101 三、招生对象：全国范围内的高中毕业生、中等职业技术学校毕业生。 四、学制与学历：三年制大专学历 就业面向：根据旅行社、旅游景区与旅游酒店人才需求特点，旅游管理专业毕业生未来就业流向主要集中在以下工作领域：一是旅行社从事导游（含景区讲解）、旅游接待、计调、旅游销售的一线操作或管理岗位；二是高星级酒店的前厅、客房、餐饮等一线操作或管理岗位。 表1 岗位群 就业范围 岗位群 旅行社（含旅游景区） 导游、计划调度、营销策划、海外领队、基层管理 高星级酒店 前厅部、餐饮部、客房部服务与管理，行政部门基层管理 五、培养目标和规格 （一）培养目标 培养掌握旅游企业管理和服务的知识与技能，从事旅行社、高星级酒店和旅游风景区等旅游企业经营管理和接待服务的高级技术应用型人才。 旅游管理专业按照社会的实际需求，以能力为本位来组织教学，即把培养符合社会需要的旅游行业职业能力、学生自我发展能力作为组织教学的出发点、教学过程的主线、质量考核的主要标准。通过富有高职特色的专业培养、教育，毕业生能够胜任以上旅游行业岗位的服务与管理工作。 （二）业务规格 本专业学生学习旅游服务与管理方面的基础知识、基本理论、基本技能，接受旅游服务与管理方面的专业培训，具备旅行社、高星酒店和旅游风景区管理与服务技能。具体培养规格包括： （1）具有良好的品德修养和职业道德水准，勤奋踏实，爱岗敬业。 （2）具有旅游管理学科的基本理论和基本知识。 （3）具有在旅游景区从事管理和服务工作的基本素质。 （4）具有在旅行社从事导游服务工作的基本素质。 （5）具有在高星级酒店前厅、客房和餐厅等部门从事服务工作的基本技能。 （6）具有在其他旅游部门和旅游相关行业从事服务与管理的基本技能。 （7）具有较强的语言交际能力、公关策划能力，能熟练应用普通话和外语同客人交流. （8）具有良好的心理素质、健康的体魄。 核心职业能力： 导游服务能力；酒店服务能力；景区管理能力。 表2岗位能力分解表 岗位及 岗位群 岗位能力 岗位具体能力要求 1．旅行社专兼职导游及景区景点定点导游人员。 2．旅行社营销外联等服务管理人员。 3．景区景点服务管理人员。 景区、景点讲解、现场导游服务能力 1.熟练掌握全陪、地陪、定点导游、领队的服务技巧，达到国家及导游员标准 2.熟悉旅游景区线路与景点相关知识，熟练掌握导游语言艺术、带团技能 3.具备妥善处理游客要求、预防与处理常见问题及事故的能力 业务接待与服务沟通能力 1.熟练掌握主要客源国的地域、经济、发展、风俗、宗教等基本知识，具备良好的接待与服务能力 2.了解礼仪礼节的基本知识，熟练使用公共场合的礼貌用语，达到岗位仪表及礼貌服务的基本要求 3.具备熟练运用英语、普通话进行服务与沟通的能力 旅游路线设计与旅游企业运作管理能力 1.掌握国内外旅游资源的特点及旅游景点开发现状，具备旅游路线设计能力 2.掌握导游人员的服务程序及旅行社专兼职导游员的人事信息，具备导游人员派遣的能力 旅游产品开发与销售能力 1.掌握旅游市场经济的运行规律,具备旅游产品开发与渠道改进能力 2.掌握产品成本核算、产品定价、促销策划的技巧与技能 3.熟练掌握旅游政策与法规，具备个人旅游项目策划、旅游合同签署的能力 4.星级酒店、宾馆一线高级服务人员 5.星级酒店、宾馆、餐饮业务部门运作管理人员； 星级酒店岗位接待能力、高级服务能力 1.熟练掌握中、西餐饮服务、客房服务、前厅接待、康乐服务及饭店设施设备使用与维护等能力，达到中级服务员水平； 2.熟悉酒店各岗位服务流程，掌握商务中心、话务中心接待能力，具有良好的语言沟通能力。 3.具备运用饮食文化、食品营养与卫生等专业技能提高服务质量的能力 星级酒店、餐饮业业务部门运作管理能力 1.熟练掌握各部门业务流程、服务标准，能够开展部门管理工作，达到国家助理职业经理人资格标准。 2.掌握人际沟通、时间管理、资源管理等管理技能，能够合理地配置部门资源，完成岗位任务。 3.具备与饭店管理业务相关的产品推销能力、物品采购能力、酒店财务软件操作能力 六、职业证书 表3 专业职业资格证书一览表 职业岗位 资格证书名称 证书级别 证书类型 旅行社（含景区） 全国导游资格证书 初级 高星级酒店 酒店管理师 初级 旅游行业 普通话水平测试等级证书 二级 七、课程设置 公共课： 必修课 1、思想政治理论 2、体育 3、大学英语 4、信息技术基础（含计算机应用基础、VFP程序设计） 5、形势与政策（安全教育） 必选课 1、人文素质教育 2、身