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FSIS 企业沙门氏菌检验抽样方案 1 的资格标准 和 FSIS 生肉和家禽类沙门氏菌检验抽样方案的调度算法 简介 FSIS 每月根据生肉和家禽类沙门氏菌检验抽样方案调度多达 90 个新的样品集。2 被选入样品集的企 业和产品，是依据基于风险的算法从一个合格企业及其各自产品的清单中选出的。以下是建立此 有资格包含在沙门氏菌检验抽样方案中的工厂及其产品清单所使用的标准，及选择抽样企业所使 用的方法。 资格标准和抽样范围 沙门氏菌检验抽样方案目前调度 5 个不同的产品分类用于抽样：童子鸡、雏火鸡、碎牛肉、碎鸡 肉和碎火鸡肉。完整的生鲜产品与绞碎的生鲜产品的资格要求不同。3 调度过程的第一步是汇集抽 样范围，即合格企业及其各自产品的清单。工厂的 HACCP 大小不是影响其资格的因素。 I. 生产合格产品的企业 此过程的第一步是建立一份所有生产足够量合格产品的企业的清单。生产量要求依据政策 实施，确保可以在合理时间范围内完成样品集（目标：2 年以内）。 1) 完整的生鲜产品