桑与人类健康分析.doc

PAGE \* MERGEFORMAT11 桑与人类健康 张炤玒 孙美荣 王效忠 由于科学技术的发展，从前感染性为主的疾病得以控制。社会的进步，人们的衣食住行很容易满足。吃得好了，动得少了，营养利用产生剩余，导致器官退化，体能降低了。再加上工业的迅猛发展，使环境污染，生态失衡。公害突出，这样多因子、多属性、多层次的代谢性疾病日益增多，目前心血管病、脑血管病、糖尿病、癌症成为人类的四大杀手，临床已出现一个严重时期，是影响中老年健康的主要因素。这些慢性病起因很复杂，发展过程漫长。为了人们的身心健康，我们需要把保健行为渗透到生活中。药食同行，保健品和保健食品成为生活的组成部分，成为人类健康的保姆和保镖。桑叶称植物之王，古人称：“人参为热补，桑叶为清补”的美称。国家卫生部正式列入“既是食品又是药品”的药食两用品种之一。国家食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健品之一”。桑具有降压、降脂、降血糖等功能。 桑的概述 来源：为桑科桑属植物[Morus alba L] 形态特征：落叶灌木或小乔木，高达15米，树皮灰白色，常有条状裂缝，根皮红黄色或黄棕色。叶互生具柄；叶片卵形或宽卵形，长7-15厘米，宽5-12厘米，先端尖或长尖，基部近心形，边缘有粗锯齿，有时不规则分裂，上面鲜绿色，无毛，有光泽，下面色略淡 ，脉上有疏毛，并具腋毛，基出三脉。春夏季开绿色花。花单性，雌雄异株，均为穗状花序，腋生。雄花花被4，雄蕊4，中央有不孕雌蕊。雌蕊花被片4，无花柱或花柱极短，柱头2裂，宿存，瘦果外被肉质花被，多数密集成一卵圆形或长圆形聚合果，又名桑葚，初为绿色，成熟后变肉质黑紫色。 附注：同属植物中，有下列4种，有些地区也供药用。 鸡桑：Morus australis Poir其与桑主要区别为叶3-5裂，边缘 有不整齐的重锯齿和深锯齿，齿钝或尖锐。分布于东北、华北、中南及西南等省。部分地区以叶及根皮入药。 ② 蒙桑：Morus mongolica Schneid 叶边缘有尾状渐尖的锯齿，锯齿常有刺毛。分布于辽宁、河北、山西、内蒙、山东、河南、湖北、湖南、四川、云南等省区。部分地区以叶及根皮入药。 ③华桑：Morus cathayana Hemsl ??边缘有粗锯齿，上面粗糙，下面密生细柔毛。分布于河北与黄河流域至长江流域。河北以叶入药。 ④长果桑：Morus lavigata Wall 西藏以叶入药。 桑叶采集加工：10-11月份霜后采收，除去杂质，搓碎去柄，筛去灰屑。 桑叶性味归经：甘、苦、寒。归肺、肝经。 桑叶主要功能：疏散风热，清肺润燥，清肝明月。用于风热感冒，肺热燥咳，盗汗，额昏头痛，目赤眼花，降血脂、降血压、降血糖。增强人体免疫力，又有抗衰老功能。同时除面部褐斑，美容等功能。 桑叶的主要化学成分： 甾体及三萜类化合物，牛膝甾酮，羟基促脱皮甾酮，B-谷甾醇-B-葡萄糖甙，羽扇豆醇、B-谷甾醇。 黄酮化合物：芸香甙，桑甙，异槲皮甙。 香豆素:伞形花内酯，东莨菪素，东莨菪甙。 挥发油：其中有a-及己烯醛，顺式-B、r己烯醇，苄醇，异戊醇，芳樟醇，丁醇，丙酮，苯甲醛，丁香酚等20余种物质。 生物碱：胡卢巴碱，胆碱，腺嘌呤。 氨基酸：天冬氨酸，谷氨酸，r-氨基丁酸，哌可啉酸，5-羟基哌可啉酸等多种氨基酸，以及谷胱甘肽。 有机酸及其他化合物：绿原酸，延胡索酸，叶酸，亚叶酸，以及Vc，胡萝卜素，内消施肌醇，聚异戊二烯醇类物质，糖类，果胶，鞣质等。 药理作用:①桑叶对大白鼠的四氧嘧啶性糖尿病和肾上腺素引起的高血糖症，有降血糖作用；②桑叶有降压利尿的作用；③降血脂功能。 历代医家对桑叶功能评述 我国种桑历史悠久，已有三千年的栽培历史，《诗经》中“言采其桑”之句。枝、果、根皮、叶均可入药。秦汉时期《神农本草经》将桑叶列为中品。 《神农本草经》除寒，出汗。 《本草纲目》叶，味苦甘寒。主治：除寒热，出汗。汁，解蜈蚣毒。煎浓汁，能除脚气、水肿，利大小肠，炙熟煎饮代茶止渴。煎饮利五脏，通利关节，下气。嫩叶煎酒服，治一切风，蒸熟（捣）除风痛出汗，并补损淤血，挼烂，涂蛇虫伤。研汁治金疮及小儿吻疮。煎汁服，止霍乱腹痛，吐下。亦可以干叶煮之。鸡桑叶：煮熬膏服，去老风及宿血，治劳热咳嗽，明目长发。桑叶常服为神仙叶。时珍曰：桑叶乃手，是阳明之药。汁煎代茶，能止消渴。 《名医别录》桑叶煎汁治蜈蚣毒。（苏敬）煎浓汁服，除脚气水肿，利大小肠。（孟诜）桑叶煎汤代茶饮，止咳。（大明）桑叶煎汤利五脏，通利关节。 《本草求真》桑叶，清肺，泻胃。凉血，燥湿，去风明目。 《济聖录》治吐血不止。晚桑叶焙干，冲茶服，三钱，只一服止。 《千金方》治头发不长，用桑叶煎水沐之，七次可长数尺。治风眼泪下，用腊月不落桑叶，煎汤日日温洗。或入芒硝。扶桑丸，除风湿，乌发明目（用黑芝麻与桑叶等份）。 《本草概要