2015-2016学年河北省辛集高二下学期第一次阶段性考试生物B(解析版)选编.doc

2015-2016学年河北省辛集高二下学期第一次阶段性考试生物B 1．取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是 A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 2．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（ ） A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精 3．在发酵条件的控制中，错误的是 （ ） A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间 B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右 D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 4．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ ） A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 5．果酒的制作离不开酵母菌,在配制酵母菌的培养基时,常添加一定浓度的葡萄糖液,如果葡萄糖液浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因最可能是（ ）。 A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水 C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异 6．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 （ ） A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液 B．先在试管中加入发酵液2mL，，再加人3 mol/L的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴 C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中 D．用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液 7．下列关于果醋制作的叙述,错误的是（ ）。 A．制作果醋需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通入氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌,对温度要求较高,一般在50℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 8．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ） A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争 C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助 9．将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别食（ ） A．100mL、100 mL B．400 mL、400 mL C．100 mL、400 mL D．400 mL、100 mL 10．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 （ ） A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 11．“闻着臭，吃着香”的腐乳是（ ） A．白方腐乳 B．青方腐乳 C．红方腐乳 D．糟方腐乳 12．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ） A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 13．下列生物与毛霉结构最相似的是（ ） A．细菌 B．蓝藻 C．青霉 D．放线菌 14．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 （ ） A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的 含量 15．将鲜奶制成酸奶后,其所含的能量和营养成分的变化趋势是（ ） A．能量增加、营养减少 B．能量减少、营养增加 C．能量减少、营养减少 D．能量增加、营养增加 16．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ） A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 17．下列有关平板划线法的操作错误的是（ ）。 A．将接种环放