鲁吉珂《生物工程设备》生物工程设备复习题-完美打印版.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 5 一、填空题：（共30分，每小空1分） 1、离子交换树脂的主要理化性能有：颗粒度、交换容量、机械强度、膨胀度、含水量、密度、孔结构等。 2、我们可以通过设计生物反应器来实现生物反应的三个目标：生产细胞、收集细胞的代谢产物、直接利用酶催化得到所需产物。 3、大型发酵罐设计主要考虑因素：罐的耐压要求、罐的内部清洗 、罐内的对流与热交换。 4、常见的通风发酵罐类型：机械搅拌发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐、伍式发酵罐、文氏管发酵罐。 5、按操作压强可将蒸发分为:加压、常压或减压（真空蒸发）。 6、真空干燥设备一般由哪三个部分组成：密闭干燥室、冷凝器和真空泵。 7、影响恒速干燥的主要因素：空气流速、空气湿度、空气温度等外部条件。 8、液-液萃取设备包括哪三个部分：混合设备、分离设备和溶剂回收设备。 9、固体物料粉碎按受力情况分类：挤压；冲击；磨碎；劈碎。 10、糖蜜利用之前如何处理：稀释、酸化、灭菌和增加营养盐。 11、啤酒发酵设备发展方向：向大型、室外、联合的方向发展。 12、影响传质推动力的主要因素：温度、溶液的性质、氧分压、发酵罐内液柱的高度 二、名词解释题（共16分，每小题2分） 富氧通风：向发酵罐中通入富氧空气或直接通入氧气，提高相应的饱和溶氧浓度。 2、离子交换法：是通过试样离子在离子交换剂（固相）和淋洗液（液相）之间