本科中医食疗学绪论.pptVIP

中医食疗学吴 敏;总 论;(一） 食疗的涵义;基本概念;西医食疗与中医食疗的比较;（1）食物与人的关系;（2）药食同源;可以与药物疗法、 针灸、 推拿、 气功、 等一起运用;（二）食疗的特点;概论;概论;概论;概论;2、人体是有机整体（包括组织结构、生理机能、病变等方面）人体的各个脏腑、组织或器官，都有着各自不同的功能，这些不同的功能又都是整体活动的一部分，决定了机体整体的统一性。人体以五脏为中心，通过经络系统，把六腑、五体、五官、九窍、四肢百骸等全身组织器官联系成有机整体，并通过精、气、血、津液作用，来完成机体统一的机能活动。因此，人体的整体观包括三个层次，即组织结构上的整体观、生理机能上的协调平衡和局部的病变的态体考虑。 在认识和分析疾病的病理状况时，中医学首先从整体出发，将重点放在局部病变引起的整体???理变化上，并把局部病理变化与整体病理反应统一起来。其次，在治疗局部病变时，也必须从整体出发，采取适当的措施。如，心开窍于舌，心与小肠相表里，所以可用清心热泻小肠火的方法治疗口舌糜烂。;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第一章 食物的性能特点;第二章 食物的运用;第二章 食物的运用;第二章 食物的运用; ;施食——是治病或调养的手段和目的 施食是根据辨证的结果，确定相应的治疗方法。中医认为，同一疾病在不同的发展阶段，可以出现不同的证型；而不同的疾病在其发展过程中又可能出现同样的证型。因此在治疗疾病时就可以分别采取“同病异治”或“异病同治”的原则。“同病异治”即对同一疾病不同阶段出现的不同证型，采用不同的治法。 虚证宜用补益之品，实证宜用祛邪之品， 表证宜用发散之品，里实宜用通泄之品， 里寒证宜用温里之品，里热证宜用清泄之品。 泄泻：属湿热内蕴证，宜食马齿苋；属食积中焦证，宜食山楂、萝卜；脾胃虚弱证，宜食莲子、藕。气滞胃脘痛宜食橘子，但不宜食柿子；胃阴不足应食含水份较多的水果，不宜食干果。 心律失常与闭经是两种完全不同的疾病，但均可出现血瘀的证型，治疗都可用血府逐瘀汤进行活血化瘀。这种针对疾病发展过程中不同质的矛盾用不同的方法去解决的原则，正是辨证论治实质的体现。;第二章 食物的运用;第二章 食物的运用;第二章 食物的运用;第二章 食物的运用;四、食物禁忌 ;1、病中禁忌(患病期间饮食禁忌);1、病中禁忌(患病期间饮食禁忌);1、病中禁忌(患病期间饮食禁忌);1、病中禁忌(患病期间饮食禁忌) ;概论;5 、胎产禁忌 ;5 、胎产禁忌 ;概;第三章 中医食疗学形成简史;第一节、中医食疗学的起源蒙昧及萌芽期;1、火的发明和使用开辟了饮食新领域;2、 “药食同源”与品尝活动;3、容器的出现为食疗的形成创造了条件;4、食医的出现及食物的早期文字记载 ;(四)发展期（宋至今） ;奠基期（秦汉时期） ;1、《黄帝内经》为食疗奠定了理论基础;2、《神农本草经》为食疗奠定了本草学基础;3、民间及名医的活动为食物奠定了实践基础;4、食物禁忌的重大食物原则的确立丰富了本草学的内容 ;奠基期（秦汉时期）的特点 ;形成期（晋唐时期） ;4、孟冼、张鼎的《食疗本草》;2、陶弘景《本草经集注》;1、东晋葛洪《肘后备急方》;3、孙思邈的《备集千金方》;形成期（晋唐时期）的特点 ;发展期（宋元、明清时期） 中医学发展很快，食疗学的发展受到重视; 忽思慧是蒙古族人，曾任元朝饮膳太医，管理宫廷的饮膳烹调，对营养学颇有见地。 此书是古代一部较为完整的中医营养学 专著。该书开始从健康人的饮食方面立论，它继承了食、养、医相 结合的传统，重视药物与食物的滋补和治疗价值，且对所载各种食品， 均详述其制作方法，烹调细则。此外，该书记述了相当丰富的少数民族 食物，丰富食药资源；强调妊娠食忌，乳母食忌，饮酒禁忌等， 全书附 有插图20多幅极大地推动了食疗学的发展。此外，作为太医，他还特别 强调饮膳摄养于健康长寿的关系， 提出“夫安乐之道，在乎保养……故 善养性者， 先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过， 食欲数而少， 不欲顿而多”。;3、李时珍的《本草纲目》;3、其他著述;发展期（宋元、明清时期）的特点;绪 论;思考题