第四章 蜂胶的保健功能_图文.pptVIP

第二章 蜂胶的保健功能与加工技术;;;;蜂胶在蜂巢中具有5方面的意义;§1. 蜂胶的来源、理化性质及资源的利用状况 §2. 蜂胶的化学成分 §3. 蜂胶的药理作用及应用 §4. 蜂胶产品的加工技术;第一节 蜂胶的来源、理化性质及资源利用情况;二 、蜂胶的理化性质; ;第二节 蜂胶的化学成分和植物来源;2. 蜂胶的植物来源;二、蜂胶的化学成分;二、蜂胶的化学成分; （1）类黄酮类化合物 黄酮类化合物是蜂胶的主要生物活性物质，主要分为以下几种： 黄酮类化合物 黄烷酮 黄酮醇 二氢黄酮类化合物 ;（2）异戊二烯-对-香豆酸和苯乙酮;（3）木脂体和其它的酚类物质 ;（4）双-和三萜类物质 ;（5）挥发物成分 ;（6）蜂胶中其它新成分 ;第三节 蜂胶的药理作用及应用;一. 蜂胶的抗肿瘤活性;蜂胶中抗肿瘤的物质包括： 类黄酮物质；CAPE；artepillin C（3, 5-异戊二烯-4-羟基桂皮酸）；clerodane型双萜类物质；苯并呋喃；咖啡酸苯乙酯(CAPE)；槲皮素以及蜂胶的乙醇-和水提取物等。 ;;;2. 蜂胶抗肿瘤机理;; 二、 蜂胶的抗氧化活性 ;;2. 蜂胶抗氧化机理的探讨;三、蜂胶的抗病毒活性;;2. 蜂胶抗病毒机理;四、蜂胶的抗菌活性 ;Metesta（1985）测试了蜂胶对75种菌株的敏感性，其中69株是葡萄球菌属和链球菌属，75个菌株对蜂胶提取液都敏感。蜂胶对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）分别是10和120 mg/kg。 Scheller等(1999)研究发现蜂胶和抗生素（抑制结核菌药物）具有协同作用 。 ;;五、蜂胶的其它活性 ;六、蜂胶制剂的临床应用;七、蜂胶在兽医上的应用;八、蜂胶在食品工业中的应用;九、蜂胶的安全评价;2. 蜂胶的过敏性 ;十、蜂胶在医学上应用存在的问题和展望 ;黄酮类化合物 ;异戊二烯-对-香豆酸和苯乙酮;氯原酸 ;木脂体 ;双-和三萜类物质;单和倍半萜烯类物质;芳香族化合物 ;糖类和糖醇 ;蜂胶新组分的生物活性;蜂胶的植物来源;;第四节 蜂胶产品加工技术;一、蜂胶与蜂胶产品的区别 二、蜂胶的质量 三、蜂胶产品的类型 四、蜂胶产品的加工技术;一、蜂胶与蜂胶产品的区别;目前市售原料型蜂胶有以下几种规格：;目前市售蜂胶产品有以下几种类型：;2. 蜂胶药品：是经过国家药政部门批准，批准文号为：国药准字。蜂胶药品有酊剂、片剂、软胶囊、硬胶囊、微胶囊、喷雾剂等，是医生关注的具有明确治疗作用的临床药物。 3. 蜂胶美容化妆品：是经过国家主管部门批准，批准文号为：卫妆准字。有香皂、香脂、冷霜、洗发水、沐浴露等多种，很受消费者欢迎。 ;二、蜂胶质量;三、蜂胶产品的类型;四、蜂胶的加工技术;2、蜂胶口服液的加工技术 工艺流程 纯蜂胶→冷冻→粉碎→按比例加入食用酒精（80%）→溶解→过滤→分装→贴标→成品 ;3、无醇蜂胶口服液的加工技术 工艺流程 纯蜂胶→熔化→加入乳化剂→超声波乳化→ 配料→ 混合→分装→贴标→检验→入库 ↑ 食用甘油、蜂蜜;4、蜂胶蜜的加工技术 工艺流程 纯蜂胶→ 加热熔化→乳化 ↓ 蜂蜜→粗过滤→精过滤→浓缩→混合→搅拌→灌装→封口→巴氏杀菌→分段冷却→贴标→成品→检验→入库;5、蜂胶硬胶囊的加工技术 工艺流程 纯蜂胶→用乙醇溶解制成50%的蜂胶液→加入吸收剂→低温真空干燥→粉碎→填充胶囊→分装→成品→检验→贴标 →入库;6、蜂胶片剂的加工技术 赋形剂 ↓ 纯蜂胶→加乙醇溶解→混合→造粒→干燥→ 整粒→添加润滑剂→混匀→压片→包糖衣→ 成品→分装→贴标→成品→入库;7、蜂胶止咳酊剂的加工技术 工艺流程 干草、远志→粉碎→热水浸提→过滤→滤液→浓缩成膏状→ 配料→过滤→分装→贴标→ 成品→入库 ↑ 纯蜂胶→粉碎 → 加50%乙醇溶解 ;;;;;