猪肝中维生素B12的检和提取研究猪肝中维生素B12的检测和提取研究.docVIP

PAGE 2 猪肝中维生素B12的检测和提取研究 摘 要 目的：维生索B12广泛应用于医药、食品和畜牧业，工业化生产维生綮B12主要通过微生物发酵。动物源食品富古维生索B12，如内脏、肝、肾、牛乳及蛋黄。通过对猪肝中维生素B12的检测，了解到猪肝中维生素B12的量，从而可以清楚的通过摄取猪肝的量来维持人体内维生素B12的量。 方法： 1．原子吸收法测定维生素B12的量： 维生素B12分子中含有钴原子，采用原子吸收分光光度计可以测定维生素B12中的钴含量，再通过质量换算即可得到维生素B12的含量。 2．大孔树脂吸附法（CAD45）提取维生素样品中的B12 ： 张玉明的研究发现，CAD45树脂在pH为7时对羟基钴胺素具有良好的吸附能力，并且使用50％乙醇(pH=2)溶液可以作为良好的洗脱剂，静态洗脱率高达99％以上。 3. 使用高效液相色谱法检测其中羟基钴胺素的量： 用HPLC，采用乙腈和醋酸钠缓冲液为流动相能快速测定羟基钴胺素的量，从而确定维生素B12 的提取率。 关键词：维生索B12 ；羟基钴胺素；大孔树脂吸附法；原子吸收法；高效液相色谱法 Detection and extraction of the liver in vitamin B12 Abstract Objective: Vit B12 is widely used in medicine, food an