厨房设备技术规格书(3.9)选编.docx

厨房设备技术规格书 一、厨房操作间面积约360平方、详见附件. 二、大约需要满足150人就餐、按照就餐人数合理搭配厨房设备. 三、厨房设备规格及参数、详见下表 厨房厨具采购与安装规格清单表编号名称规格/型号单位数量用料/配置烹饪区A01炉拼台300*1220台3采用201#不锈钢板，台面用1.2mm不锈钢。A02单头大炒炉(电)1200*1220*1250台1。A03双头双尾小炒炉(电)2200*1220*1250台1A04双头炒炉(气)1500*1100*1250台2采用201#不锈钢板，炉面用1.2mm不锈钢板，制板围身采用0.8mm不锈钢板，炉面不锈钢板与下加钢板之间及炉膛内采用高级耐火棉隔热炉体骨架50×50×4mm安全、耐用的国标角铁，黑铁炉膛结构3mm的A3钢板，炉膛内用耐火砖砌结火位，节能4生铁炉头，每个炉头配摇摆水龙头。A05三门海鲜蒸柜1200*1200*1850台1通过国家燃气灶具质量检测中心、国家金属制品质量检测中心质量检测，具备燃气灶具工业生产许可证，面板201#1.2mm不锈钢板，其它201#1.0mm不锈钢板，A06双头炉矮仔炉1200*650*550台1采用201#不锈钢，炉面1.2mm不锈钢板，扁铁炉花铸造件，炉体骨架50×50×4mm安全、耐用的国标角铁，炉身及炉背1.0mm不锈钢板，炉脚通(内含子弹脚) Φ50mm不锈钢管。A07工作台柜热连双抽屉1800*800*800台4采用201#δ=1.2mm不锈钢磨砂板制作台面板，面板夹进口18厘夹板，底封201#δ=0.8mm不锈钢板，δ=1.2mm不锈钢板制加强筋，侧板、及抽屉采用δ=1.0mm不锈钢板，柱采用Φ51*1.2mm不锈钢管制脚通，国产电组元件，发热管发热保温，配漏电保护装置。A08四层货架1500*500*1500台1采用201#不锈钢，层架间隔条用不锈钢折成条形焊接，脚用Φ38×1.2mm不锈钢圆管，下加可调节子弹脚。A09四头矮仔炉(煲仔炉)800*760*550+400台1采用201#不锈钢，炉面1.2mm不锈钢板，扁铁炉花铸造件，炉体骨架50×50×4mm安全·耐用的国标角铁，炉身及炉背1.0mm不锈钢板，炉脚通(内含子弹脚) Φ50mm不锈钢管A10单星盆台500*600*800+150台1采用201#不锈钢，台面为1.2mm不锈钢，星盆为1.2mm不锈钢，支架、横通用Φ25×1.2mm承托，Φ38×1.2mm不锈钢通造脚，配水龙头，下加可调试不锈钢子弹脚。A11四门高身留样雪柜1220*780*1950台1有效容积：1000L，温度范围：0～+10℃，整机功率：455W/220V，发泡料：R141b，直冷，电子数字温控，可调式子弹脚，不锈钢机身。切配区B01单星盆台800*760*810台1采用201#不锈钢，台面为1.2mm不锈钢，星盆为1.2mm不锈钢，支架、横通用Φ25×1.2mm承托，Φ38×1.2mm不锈钢通造脚，配水龙头，下加可调试不锈钢子弹脚。B02层架1800*300*700张2采用201#不锈钢，层架间隔条用不锈钢折成条形焊接，脚用Φ38×1.2mm不锈钢圆管，下加可调节子弹脚。B03座地绞肉机530*1020*950台1功率：4KW/～380V，生产能力：650kg/h，不锈钢外壳。B04四门高身低温雪柜1220*760*1950台1有效容积：1000L，温度范围：≤-18℃，整机功率：510W/220V，发泡料：R141b，风冷，电子数字温控，可调式子弹脚，不锈钢机身。B05双层工作台1000*760*800+150台4采用201#不锈钢板，台面用1.2mm不锈钢，层板为1.0mm不锈钢板，Φ38×1.2mm不锈钢通造脚，下加可调节子弹脚。B06四门碗柜1200*550*1800台2采用201#不锈钢板，围身门板用0.8mm不锈钢板，层板为1.2mm不锈钢板，Φ51×1.2mm不锈钢通造脚，下加可调节子弹脚。面点蒸煮区/电饼档C01木质按板台2000*900*810台1面板用70mm厚优质松木板，50×50×3mm角铁架承托、Φ38不锈钢通造脚，下加可调节子弹脚。C02工作台根据现场实际尺寸1不锈钢板C03面粉车600*500*500台2采用201#1.0mm不锈钢板。C04和面机920*530*935台1恒联牌，20型，功率：2.2KW/～220V、～380V，最大和面量：20k