高一生物期末试题汇编 L单元 生物工程及技术.docVIP

PAGE  L单元　生物工程及技术 目录  TOC \o 1-3 \h \z \u L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1 L2 微生物的类型、营养和代谢 2 L3 微生物的培养与应用 2 L3 酶的应用 2 L4 DNA的粗提取及蛋白质提取技术 2 L5 植物有效成分的提取 2 L6 基因工程与蛋白质工程 3 L7 植物细胞工程与植物的组织培养技术 3 L8 动物细胞工程与单克隆抗体 5 L9 胚胎工程 5 L10 生物技术的安全性和伦理问题 6 L11 生态工程 7 L12 生物工程及技术综合 7  L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 22．L1 (2014·成都高三摸底考试)下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境 B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 【知识点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 【答案】B 45.L1 (6分) (2014·宁夏银川一中高二下学期期末)在中国,利用酵母菌发酵酿酒历史悠久,利用乳酸菌生产泡菜更是家喻户晓。 (1)葡萄发酵可产生葡萄酒,利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是　　　　　,其通过　　　　　呼吸将葡萄糖分解为 。? (2)酵母菌利用大米可酿制米酒,待发酵产生大量酒 精后,还要将米酒与酒糟分离,下图是农村家庭常用的装 置,该装置构思巧妙,使用方便。 ①从分离原理看,该装置是一个　　　　　装置,铁锅 1在该装置中起的作用是　 。? ②若用此法提取玫瑰精油,收集到乳白色的乳浊液后, 需加入NaCl,目的是　 。? 【知识点】果酒的制作及植物有效成分的提取 【答案】（6分）(1)酵母菌　无氧 CO2和酒精　 (2)①蒸馏　冷凝　②使油水分层 30．L1 (2014·宁夏银川一中高二下学期期末)果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是(　　) A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵 B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2 C.果酒发酵过程中温度控制在30 ℃,果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D.在果醋发酵过??中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢 【知识点】果酒和果醋的制作 【答案】D 11．L1 (2014·江苏盐城高二下学期期末)下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是 A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同 C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖 【知识点】选修Ⅰ果酒、果醋、腐乳的制作 【答案】C 57．L1（12分）(2014·长春十一中高二下学期期末)为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题： ⑴请完善下列实验步骤。 ①样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的____________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。 ②标准管的制备：用____________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。 ③将每个___________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅__________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。 ⑵泡菜制作过程中产酸的细菌主要是__________（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）。 ⑶右图表示的是泡菜中___________ 趋势。 【知识点】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化 【答案】（1）①不同泡制天数的泡菜滤液；? ②不同浓度亚硝酸钠标准溶液；? ③样品管；?? 相同（相近）； （2）乳酸菌 （3）亚硝酸盐含量随发酵时间变化 30．L1（每空2分，共10分）(2014·甘肃兰州一中高二下学期期末)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题： （1）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 。 （2）请完善下列实验步骤。 ①标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标