第1章节分析化学导言.pptVIP

分 析 化 学Analytical Chemistry;大学是自由的天堂 ？;大学应该如何度过？;主讲教师：吕玄文; 地球环境“三废”;环境分析;;工业产品分析; 2012年2月央视《焦点访谈》栏目报道，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，且钢锅的锰含量高出国家标准近4倍，可致帕金森病。涉案苏泊尔产品包括汤锅、蒸锅、奶锅、水壶。 　 苏泊尔公司声明：产品经历次国家权威机构检测，各项重金属析出量均符合国家标准中卫生理化指标的要求。声称目前发达国家仅意大利有锰析出量的限定标准，我国目前尚未制定关于锰析出量的相关标准。;问题餐盒;塑料容器的安全性;塑料瓶底一组性命攸关的数字;塑料瓶底一组性命攸关的数字;“餐巾纸”事件;;药胶囊有毒!?;毒药胶囊生产流程;苹果打“蜡”？？;食品安全;果冻老酸奶由破皮鞋做成？ ;皮革废料生产明胶过程：;2008年牛奶三聚氰胺事件;双汇“瘦肉精??事件（2011.4.16）;味千拉面（2011.7） 味千拉面有“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤头富含大量“软骨素”，能提高人体对钙质的吸收和补偿。 2011年7月有媒体质疑，味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，样品中的钙含量为485 mg/100g，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5 mg，而并非味千官网上显示的1600 mg，两者相差巨大。 2011年7月24日，“味千拉面”终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。 ;; 通常检验食用油是否合格，快捷检测法：使用食用油酸价和过氧化值两个指标的测试纸 ，看其过氧化值、酸值是否已经达到规定的范围。 但目前还没有合适的方法检测出地沟油！;“每个中国人都拥有世界上最强大的一颗胃！因为，它负责消化一切：胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、牛鸭血、药火腿、双氧翅、陈化粮、碘雀巢、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、农药菜、瘦肉精、三鹿粉、箱子馅、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、罂粟汤、塑料米、避孕鳝……” 网友用来形容当前食品安全问题的冷幽默： “一个中国人死了，倒在地上，拍扁了就是一张元素周期表”;兴奋剂检测;兴奋剂检测（滥用药物检测）;历届奥运会禁用药物检测情况;酒后驾车：20mg/100mL≤血液中的酒精含量 80mg/100mL 醉酒驾车：血液中的酒精含量≥ 80mg/100mL 测量方法？抽血检测或酒精测试器;酒精测试器的原理 ? 受测者只要对着测试器呼一口气，如果呼出气体含有酒精，它就会使测试器中黄色的重铬酸离子（Cr2O72-）还原成绿色的铬离子（Cr3＋），而酒精本身会被氧化为乙醛（CH3CHO）或乙酸（CH3COOH），测试器中的光源，测量溶液中绿色增加的程度，把它转换成呼吸中的酒精浓度，酒精越多，绿色越深。所测得的酒精浓度再乘以一个转换常数，即为血液中酒精浓度。常用的检测方法为呼吸酒精浓度及血液酒精浓度，两者换算的比例约为2000：1。 ?;疾病防治与基因鉴定; (2001年) 9.11恐怖事件;2008年，5.12汶川大地震8.0级 69197人遇难，374176人受伤，失踪18209人 ； 2010年4.14玉树地震（7.1级）2203人遇难 ; 2004年1月4日在火星表面登陆 的美国“勇气”号火星车;载人航天飞船;高分子材料、高分子复合材料成型加工、高分子合成…….;学时： 理论（32学时） 实验（32学时） 教材： 《分析化学》（理论课） （蔡明招主编，杭义萍 余倩副主编，化学工业出版社，第一版， 2011年9月第2次印刷） 《分析化学实验》（实验课） （蔡明招等主编，化工出版社第二版，2010） 成绩评定： 理论课：期末考试70％，平时成绩30％;理论教学内容（32学时） ;学习方法 预习，听课，复习，作业，课堂提问 或讨论，答疑 作业：用(16开)活页纸 ;主要参考书（1）;主要参考书（2）;实验教学内容（32学时）; 第一章 分析化学导言;内容;一、分析化学的定义、任务和作用;1、什么是分析化学？;2.分析化学的任务;3、分析化学的作用—无处不在，无处不有;分析化学的作用：;获诺贝尔奖的仪器分析项目（1）;获诺贝尔奖的仪器分析项目（2）;二、分析化学的特点与分类;分析化学的特点;根据分析测试的对象、方法原理、操作和具体的要求不同，分析化学方法分为： 定性分析（Quantitative Analysis ）：确定物质的组成 定量分