蓝莓标准化有机种植项目申请建设可研报告.docVIP

PAGE  PAGE 18 蓝莓标准化有机种植项目 可 行 性 研 究 报 告 1 蓝莓简介 蓝莓（蓝浆果，越桔，Blueberry），为杜鹃花科越桔属（Vaccinium spp.）植物，属于第三代水果。果实为蓝色，重1-4克，果肉细腻，种子极小，具有清淡香味，可食率为100%，果肉酸甜适口。在国际市场上，约70%以鲜果销售。其果实具有丰富的营养物质和独特的营养保健价值，被称为“果蔬之王”。据美国相关研究报道，蓝莓将是二十一世纪世界范围内最具发展潜力的果树树种之一。 蓝莓是适于在红黄壤上生长经济价值很高的新兴优良果树。其果实柔软多汁，风味醇美，香气独特。适于鲜食，亦适于加工。其除含糖、有机酸和VC外，还富含VE、VA、VB、SOD(超氧化物歧化酶)、熊果苷、蛋白质、鞣花酸、花色苷、食用纤维以及钾、铁、锌、钙等矿质元素。其中鞣花酸是公认的抗癌物质。最值得指出的是蓝莓果实中高含量的花色甙类色素，经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。据美国农业部人类营养形容中心的研究报道：它的抗氧化作用列各种水果蔬菜之首，它是抗癌、预防血栓及动脉硬化、抵抗泌尿系统感染、心脏疾病和延缓衰老的非常可靠的保健食品，被联合国粮农组织列为五大健康食品之一。蓝莓果实不仅具有良好的保健作用，而且色泽特别鲜艳，呈深红，是迄今为止已被利用的最出类拔萃的天然色素。它的果胶物质含量很高，非常