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第七章 矿物质 南京工业大学;体内氧的运输车;七、铁;七、铁;2.吸收与排泄;2.吸收与排泄;七、铁;缺铁性贫血;3.铁的缺乏与过量;七、铁;碘与地方性甲状腺肿及地方性克汀病;八、碘;1.生理功能;2.吸收与排泄;八、碘;八、碘;锌与伊朗乡村病;九、锌;九、锌;2.吸收与排泄;九、锌;3.缺乏与过量;九、锌;神秘的克山病;十、硒;1.硒的生理功能;十、硒;十、硒;十、硒;十一、铜;十一、铜;十一、铜;铜缺乏：不缺铁的贫血。至今未见我国有明显的铜缺乏人群。 铜过量：引起脂质代谢紊乱。 急性中毒：误食铜盐、食用与铜容器或铜管接触的食物或饮料。 症状：口腔有金属味、上腹疼痛、恶心呕吐，严重者发生肝、肾衰竭、休克、死亡。;十一、铜;胰岛素的朋友：铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分。1977年被发现。;十二、铬;十二、铬;十二、铬;十二、铬;牙齿健康的卫士;十三、氟;十三、氟;十三、氟;十三、氟;十四、锰;十四、锰;十五、钴;十五、钴;十五、钴;长期胃肠外营养患者的朋友 ;十六、钼;第三节导致营养素缺乏的因素;第三节 导致营养素缺乏的因素;第三节 导致营养素缺乏的因素