果蔬的采后处理答辩.pptVIP

第七章果蔬的采后处理;果蔬采后处理的基本环节 ;确定采后处理流程的基本原则;第一节 分级与包装第二节 预 冷 第三节 果蔬的其他采后处理第四节 果蔬的运输 ;第一节 分级与包装;分级的目的;分级标准;分级方法及设施;;; 为适应现代化贮运设施的要求，大规模商品化的果蔬贮运包装采用了符合标准货件制的散装箱、集装箱和托盘 。;第二节 预 冷;二、预冷方法及设施;3吨真空预冷装置;第三节 果蔬的其他采后处理;一、催熟及脱涩;2. 脱 涩;脱涩方法;二、愈伤;三、涂蜡处理; 起泡法：利用一个泡沫发生器，将液态腊喷向蔬菜形成泡沫，在水分蒸发后，蔬菜上便剩下一层保护腊衣。浸渍法：是把蔬菜浸入腊液中30秒钟。该法使菜面留有大量积留物，故不常用。涂刷法：?将刷头安装在滚筒运送机上，用移动杆将液态蜡分布在刷上，均匀刷在蔬菜表面。????;涂蜡果实与未涂的柑桔对比图 ;四、辐射;五、涂膜处理;六、化学药剂处理;第四节 果蔬的运输;一、果蔬的商品特性;二、果蔬的流通体系;三、运输的环境条件与果蔬品质;四、运输方式及工具;国外现代果蔬采后商品化处理的特点： ;果实套袋栽培;佛美萨（FOMESA）：果蔬采后商品化处理系统、催熟系统、采后处理药剂 ;自动模式包装系统 ;果蔬上蜡清洗系统 ;果蜡及果蜡操作装置 ;