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干燥機械与设备
干燥机械与设备;;第一节 喷雾干燥设备;1、干燥过程非常迅速。
2、所得产品不需要作进一步磨碎。
3、可随时调节改变干燥条件而调整产品质量指标。
4、对设备材料选择上没有严格要求。;;(三)喷雾干燥的缺点;1、按微粒化方法分类
(1)压力喷雾干燥
① 原理
采用高压泵,以70~200大气压的压力,将浓缩的溶液,通过雾化器,使之克服浓奶的表面张力,而聚化成直径10~200微米的雾状微粒喷入干燥室,由于同热空气直接接触,进行热交换和水分的传递,其表面水分迅速蒸发,在很短的时间内即被干燥成球状颗粒,沉降于室底; ② 压力喷雾微粒化装置
“M”型; “S”型 ;;(2)离心喷雾干燥法
① 离心喷雾干燥原理;;; ;Date;;Date;;;2 、按干燥室形式分类;二、 喷雾干燥设备的流程;Date;; 3、 “MD”型喷雾干燥设备
(1)流程
(2)优缺点;4 “K-7”型单喷嘴二级喷雾干燥设备
(1)流程 (2)优缺点 ;
1 、安海德罗式离心喷雾流程
(1)工艺流程 (2)优点 (3)缺点;Date; 2 尼罗式离心喷雾干燥设备流程
(1)工艺流程
①进料至出粉
②进风至排风
③冷却沸腾床的进风到排风
④ 细粉回收系统
⑤电器开关集中控制 ;;(2)主要结构
①塔体
②离心喷雾盘;③粉末回收装置
④冷却沸腾床;⑤空气减湿器结构;;;;;;三、喷雾干燥设备的附属设备;(一)过滤器,空气加热器,进风机,排风机的选择
1 、空气过滤器; 2 空气加热器
(1)蒸气加热器;(2)燃油间接加热的风炉 ; ;(四) 热风分配室
(1)压力式 ①均风板形式 ;卧式压力喷雾干燥设备中,通常将气流造成螺旋 状;②锥形气流调节装置
;
(2)离心喷雾干燥热风分配盘
; ;④ 锥形支座结构;Date; ;(五)电锤和空气震荡器; (六)鼓形阀;3、防止叶轮粘附措施;(七)涡旋气封阀;2 系统图;(八)粉尘分离装置
1 袋滤器
(1) 工作原理及特点 (2)组成方形的袋滤器 ;2 旋风分离器
(1)工作原理
(2)结构;;
;(3)影响旋风分离器效率的有关因素
①粉的颗粒
②气流速度
③气密性;
;第二节 其它干燥设备;滚筒干燥机(一)滚筒干燥机的分类;Date;;(二)滚筒干燥设备的结构和工作???程
1 结构
2 工作过程;(三)滚筒干燥器的特点
(四)影响干燥速率的因素;;三、 升华干燥设备(冷冻升华干燥)
(一)升华干燥原理 ;(二)升华干燥的特点及在
食品工业的应用;(4)脱水彻底,干制品重量轻,体积小,贮藏时占地面积少,运输方便;
(5)复水快,食用方便。
(6)因在真空下操作,氧气极少,因此,一些易氧化的物质(如油脂类)得到保护。
(7)冷冻干燥法能排除95%~99%以上的水分,产品能长期保存而不变质;2、在食品工业的应用;(三)升华干燥设备结构;Date;1、冷冻干燥室;;食品冷冻干燥容器;2.冷阱;3、真空系统;(二)冷冻干燥机的形式;辐射传热式真空冷冻干燥机;2.连续式冷冻干燥机;螺旋式连续式冷冻干燥机;(四)发展方向
(1)降低能量消耗
(2)降低制造成本,节约材料,减少占地面积,节约投资费用
(3)加工品种的选择,要求是稀少而名贵的原料。;四 、其它干燥设备
1 固定床式干燥机 ;2 箱式干燥机;Date;3 隧道式干燥机 ;Date;4 带式干燥机;Date;5 远红外加热器
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