大米现状与胚芽米现状趋势.pdfVIP

大米加工企业发展现状 大米加工企业布局向主产区集中 据国家粮食局统计 ，2009 年我国大米加工企业约 7687 个，此都为入统企业 数，据大概估算我国大米加工企业有上万个。日加工能力 1000 吨以上的 38 个， 占 0.5%；400~1000 吨的 115 个，占 1.5%；200~400 吨的 570 个，占 7.4%；100~200 吨的 1941 个，占 25.3%；50~100 吨的 3222 个，占 41.9%；30~50 的 1401 个， 占 18.3%；30 吨以下的 388 个，占 5.1%。 加工企业数量排名前 10 为的依次是江西 1273 个，黑龙江 1167 个，湖北 948 个，安微 493 个，辽宁 419 个，江苏 398 个，湖南 352 个，广东 333 个，四 川 325 个，吉林 314 个。大米加工企业主要分布在稻谷主产区 ，属于原粮依赖程度 较高的行业。其中，大米加工业产能和产量也主要集中在东北地区及长江中下游 地区这些原粮产区。 大米加工企业 “小、散、低 ” 目前，我国大米加工企业仍明显存在 “小、散、低”的状况，严重缺乏具有 自主知识产权，具有核心竞争力的大型龙头企业 。其中，“小”表现为 2009 年我 国稻谷日加工能力在 100 吨以下的企业占总企业数的 65.2%以上，中小型企业占 据主导。“散”表现为大米加工企业布局分散 、规模偏小。“低”表现为设备利用 率低，2009 年全国大米加工企业产能利用率约为 45%，且近两年有下降趋势， 资源浪费严重。 大米加工能力增强，出品率下降 据统计， 2010 年年度大米加工业实际处理稻谷 11106.6 万吨，相较于 2009 年的 8630 万吨增加 2476.6 万吨，增加 28.7%；2010 年大米产量为 7294.8 万吨， 相较于 2009 年的 5723.8 万吨增加 1571 万吨，增加 27.4%；2010 年大米出品率 为 65.68%相较于 2009 年的 66.32%下降了 0.64%。出品率下降多为大米加工企业 受消费者误区的影响进入加工误区 ，认为白精米更为好 ，致使大米过度加工减低 大米出品率。 能源消耗大，经济效益不高 2010 年度，实际处理稻谷 1106.6 万吨，耗电 358260.7 万 kw·h，耗水 726.2 万吨，耗煤 181.3 万吨，平均加工每吨稻谷电??? 32.26kw·h-t，水消耗 0.065 吨， 标准煤消耗 0.016 吨，与 2009 年度比较电耗、水耗有所降低，标准煤耗有所增 加。2010 年度大米企业工业总值 2805.0 亿元，产品销售收入 2875.1 亿元，利税 总额 68.10 亿元，其中利润 53.0 亿元，利润率 1.84%，与 2009 年度比较，降低 了 0.11%。 大米加工厂商体制亟需改善、经营人才匮乏 很多大米 生产厂家 ，是国有粮食机构。企业改革滞后，经营管理状况亟待 改善。与这些企业人员接触可以明显感受到他们的积极性不高 ，而且这些企业由 于存在的时间较老 ，积弊重重，包袱也较多较大。还有一些大米厂家本身是由家 庭作坊发展而来，虽然企业在发展壮大 ，但是管理模式却不能更新 。这种家族式 的管理模式存在越来越多的弊端 ，阻碍了公司的进一步发展 。由于粮食经营利润 微薄、待遇不高，加上一些观念问题 ，管理人才看轻粮食行业 ，鲜有涉足人才的 供需矛盾突出。 民营企业比例继续增大 2009 年，国内大米加工行业当中 ，企业结构进一步调整 ，民营企业从数量、 工业总产值、产品销售收入都呈继续增长态势，而国有企业数量却继续减少 。据 统计，2009 年入统大米加工企业数量中 ，国有及国有控股企业占 9.8%，较 2007 年下降 0.6%；外商及港台商投资企业占 0.5%，增加 0.3%；民营企业占 89.7%， 增加