第十五专题水果雕切100721探讨.pptVIP

; ;;　果雕用具 　　　长刀 Bar Knife（36—40cm） 　　　雕刻刀 Carved Knifes（21cm） 　　　塑胶砧板 Carving Board（21cm×25cm） 　　　方型白毛巾 White Towel 　　　小水桶 Cule Bucket 　　　小雨伞 Cule Umbrella 　　　牙签 Tooth Pick 　　　水果盘 Fruit Dish 　　　盐 Salt;　;切雕与拼盘方法 　　　 切雕水果拼盘要求食用与艺术并重，具体应注意 　　　;第一步是确立中心部分的主题花型，使其占据盘子的最重要位置。瓜类切雕造型是最适宜的。 第二步是围边。围绕中心部分的主题花型围边，采用苹果、柑橘、桃等水果，切片、刻花围边。 第三步是填空。用小的浆果如草莓、樱桃、葡萄，填充空隙加以点缀。;果雕实务操作;;西瓜雕切 “同???共济”做法： 1、西瓜1/8片，要西瓜头尾1/8处，各切一刀但不切断。 2