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岭南古建筑之沙湾古镇 翁启迎 指导教师：朱向红 （广东工业大学艺术设计学院，广州，510090） 摘 要: 本文主要介绍具有典型广府建筑风格的沙湾古镇。装饰华丽的屋脊、形同锅耳的镬耳墙、墙角的红砂岩、墙体的生蚝壳，这些典型的广府建筑式样和材料，在沙湾古镇可以随时得到验证。 关键词: 广府建筑 沙湾古镇 镬耳屋 蚝壳墙 留耕堂 评阅人评语: 1 建筑平面特点： 岭南建筑根据风格与地域的不同，可以细分为以下四种：以广州、珠三角为代表的广府建筑；以潮州、汕头等地为特色的潮汕建筑；以梅州、韶关等地为代表的客家围龙屋；以江门侨乡为主的西洋碉楼建筑。沙湾地处珠三角核心地带，其建筑也带有典型的广府建筑风格。 装饰华丽的屋脊、形同锅耳的镬耳墙、墙角的红砂岩、墙体的生蚝壳，这些典型的广府建筑式样和材料，在沙湾古镇可以随时得到验证。 1.1平面布局： 沙湾古镇的民居建筑基本沿着一条自东北向西南的青萝大街、安宁市（分西、中、东三段）和忠心里大街、罗山里大街、三槐里大街等线形排列，整体上座西、北朝向东南方，两旁的街巷呈传统梳式网格分布。 以留耕堂、玉虚宫为中心的宗族祭祀文化场；以安宁街中段（含武帝古庙）为中心的商业文化场。沙湾历史上商业繁荣，形成了以缘善大街等“三街六市”为主体的商业格局。 1.2民居结构： 沙湾古镇的民居建筑大多为砖木结构，青砖石脚，高大的正门用麻石装嵌。平面布局多为三间两廊，左右对称，中间为厅堂，中轴由前而后，依次为门廊、门厅、轿厅、正厅、大厅或神厅、头房长辈房、二厅（饭厅）、二房（尾房），每厅为一进，整间大屋分为二三进。个别大屋为三进深，为深宅大院式的大屋。两厅之间用小天井隔开，上加小盖，靠高侧窗（水窗）、天窗通风采光。正间两旁为书房、偏房、卧室和楼梯，最后是厨房。门厅边设有小庭院，与厅堂相连，栽种花木，设置由石鱼池以供休息。庭院后部为书房，大屋两侧各有一条青云巷。另外它设有矮脚吊扇门、趟栊、硬木大门。门墙多用水磨青砖，墙脚为花岗石，显得坚实庄重。室内装修典雅，有酸枝、坤甸等红木家具，木雕花饰，满洲花窗，镶嵌书画图案的彩色玻璃等。 1.3细部装饰： 在沙湾的成镇内和九古片还保留着许多的镬耳屋。其得名是由于两边外墙顶部突出的地方，形状类似茶桶和圆镬的把手部位。青砖、麻石脚、石夹门等都体现出镬耳屋是明显的明清岭南建筑风格，其最为特别之处是垂脊，在左右侧墙脊上，形状如大铁镬的两只镬耳高高竖起，虽年代久远，却还虎虎生威，镬耳两侧沿瓦底处都绘有腾跃的龙。镬耳屋的墙壁样式流畅，曲线美观，俗称“镬耳山墙”。其最大的作用是防火和通风性能良好。火灾时，高耸的山墙可阻止火势的蔓延和侵入，微风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内。民间还有“镬耳屋”蕴含富贵吉祥丰衣足食意义之说。 蚝壳墙是岭南建筑中比较独特而别致的工艺。珠三角一带盛产生蚝，在古代加工技术还未成熟时，生蚝吃完后遗留下的壳基本上被集中起来，分门别类当作建筑材料来出售，不象现在被研磨成粉当作饲料了。在建造房屋时，生蚝壳拌上黄泥、红糖、蒸熟的糯米，一层层堆砌起来，不仅具有隔音效果，而且冬暖夏凉，坚固耐用，据说能抵挡枪炮的攻击。蚝壳墙凹凸不平，阳光斜射在墙面上，极具线条感和雕塑感。 灰塑是岭南传统建筑特有的室外装饰艺术。它的主要工艺是以石灰为主要材料，拌上稻草或草纸，经反复锤炼，制成草根灰、纸根灰，并以瓦筒、铜线为支撑物，在施工现场塑造，待干后再涂上矿物颜料而成。几乎在沙湾的每幢古建筑上，都可欣赏到灰塑装饰艺术。它们有的简单地呈吉祥富贵平安等寓意的图案，有的则写意深远，甚于一幅水墨山水。 2 岭南古建筑单体建筑的代表：留耕堂 留耕堂是番禺沙湾镇何氏宗族的始祖祠堂，1989年被广东省人民政府定为省级文物保护单位。根据我来之前查的资料得知，它始建于南宋德佑元年（1275年），历元、明、清三代，先后三次大修，现规模是于清康熙年间扩建而成的，比广州陈家祠（建于1890午）早了170多年。沙湾留耕堂又名何氏大宗祠，是沙湾何氏宗族的大祠堂。“留耕”两字取自“阴德源从宗祖种，心田留与子孙耕”，意即建祠造福后人。其实，镬耳大屋、用蚝壳为原材料修建的壳花墙、青石板小路、里弄和砖雕、木雕装饰物是岭南建筑的特点，而留耕堂之所以出名，是因为它属于岭南特色的建筑的经典代表之一，现在同等规模的已为数不多了。 留耕堂面积达3333平方米，为砖石木结构，平面呈长方条形，地势北高南低。自南而北，依次为影壁（已毁）、旗杆夹群（部分迁至大天街前）、大池塘、大天街、头门、小天井、仪门（即牌坊）、大天井及东西廊、庑廊、月台、拜庭、象贤堂、天井及东西廊、留耕堂。头门两侧钟鼓楼之后，更分别有与祠等长的衬祠。全祠自北而南，形成一条中轴线，左右两