第七章 能量代谢与体温幻灯片2.pptVIP

第七章 能量代谢与体温; 第一节 能量代谢 　　 能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源与去路 (一)能量来源 1.糖:主要(70％以上) 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：构成细胞成分的主要物质，不作为供能物质。;(二)能量去路 能源物质在体内氧化分解生成CO2和水，释放出所 蕴藏的能量，50%以上转化为热能，其余部分以ATP(三磷酸腺苷)形式贮存起来。 ;因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。 ;(二)能量代谢的测定方法 　1.直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操作繁琐，现已极少应用。 2.间接测热法： ; ①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。 生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。 糖与脂肪：物理热价＝生理热价 蛋 白 质：物理热价＞生理热价 （∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。; ③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/