承德葡萄与葡萄酒产业园可行分析.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 2 河北承德葡萄与葡萄酒产业园项目 可行性研究报告 项目单位：承德市尚亚葡萄酒业有限公司 编制单位：中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心 二零一零年五月 项目组织机构及人员组成 项目总负责: 项目负责人： 经济负责人： 营销负责人： 市场策划负责人： 项目技术负责人： 可研报告编写人员： 段长青（教授中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任） 王 军（教授中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心） 蔡 建（中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心博士研究生）  PAGE \* MERGEFORMAT III 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u  第一章 项目背景介绍 1 1.1项目名称及拟建地点 1 1.2项目背景 1 1.3项目内容与目标 4 1.4项目意义 4 第二章 市场分析与产品定位 8 2.1全球葡萄酒产业发展现状和发展趋势 8 2.2我国葡萄酒产业现状 11 2.3目前我国葡萄酒产业特点与发展趋势 12 2.3.1消费进入黄金增长期，市场空间巨大 13 2.3.2进口量增加，国际竞争加剧 14 2.3.3产品结构不够丰富，品质较低 15 2.3.4高端葡萄酒市场潜力巨大 15 2.3.5酒庄的旅游业功能开发欠缺 16 2.4我国葡萄酒市场分析 17 2.4.1 消费群体特征及其消费习惯 17 2.4.2市场竞争环境分析 18 2.4.3 市场细分 19 2.5本项目的优势和特点 20 2.6项目定位及功能分区 22 2.6.1项目定位 22 2.6.2设计思路与设计原则 22 2.6.3功能分区 25 第三章 项目建设方案 31 3.1酿酒葡萄基地建设 31 3.1.1当地气候条件 31 3.1.2葡萄园建设 31 3.1.3 葡萄品种选择 32 3.1.4栽培模式选择 37 3.2鲜食葡萄基地建设 39 3.2.1葡萄园建设 39 3.2.2葡萄品种选择 42 3.2.3栽培模式选择 43 3.3葡萄酒酿造、品鉴及文化展示区建设 44 3.4其它功能区域及设施建设 44 第四章 产品生产工艺及设备配置 45 4.1工艺技术特点 45 4.1.1优质原料生产 45 4.1.2输送分选 46 4.1.3除梗破碎 46 4.1.4发酵 46 4.1.5贮藏陈酿 46 4.1.6灌装 47 4.2葡萄酒柔性酿造工艺方案 47 4.2.1葡萄基地管理要求 47 4.2.2葡萄原料质量要求 47 4.2.3除梗破碎要求 47 4.2.4发酵技术要求 48 4.2.5分离要求 48 4.2.6苹－乳发酵要求 48 4.2.7陈酿 48 4.2.8澄清处理 49 4.2.9冷稳定处理 49 4.2.10灌装 49 4.3产品标准 49 4.3.1感官标准 49 4.3.2技术指标控制标准 49 4.4主要设备选型 51 4.5原辅料及动力供应 53 4.5.1酿酒葡萄供应 53 4.5.2辅料供应 53 4.5.3燃料、动力供应 53 第五章 环境保护 54 5.1废水 54 5.2废气 54 5.3废渣 54 5.4噪音 55 第六章 投资估算与经济评价 56 6.1投资估算 56 6.1.1投资估算编制依据 56 6.1.2总投资额及其构成 56 6.2经济评价 56 附 件 图2-1：项目区规划总平面图 60 图2-2：项目区效果图……………………………………………………………..…………….. PAGEREF _Toc262222234 \h 60 图3-1：部分酿酒葡萄品种 62 图3-2：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式效果图（埋土地区） 63 图3-3：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式结果图 （埋土地区） 64 图3-4：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式（不埋土地区） 65 图3-5：单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式 66 图3-6：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式 66 图3-7：U形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式 66 图3-8：部分鲜食葡萄品种 67 图3-9：鲜食葡萄栽培模式（H型棚架） 69 图3-10：鲜食葡萄栽培模式（限根栽培） 70 图3-11：鲜食葡萄栽培模式（简易棚架） 71 图3-12：鲜食葡萄栽培模式（篱架栽培） 71 图4-1：干红葡萄酒柔性酿造工艺流程图 72 图4-2：干白葡萄酒柔性酿造工艺流程图 74 图4-3：甜白葡萄酒柔性酿造工艺流程图 76   PAGE \* MERGEFORMAT 58 项目背景介绍 1.1项目名称及拟建地点 项目名称：河北承德葡萄与葡萄酒产业园项目 承办单位： 承德市尚亚葡萄酒业有限公司 主管部门： 项目拟建地点：河北省承德市双桥区冯